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実はワタクシ、１０年位前まで、沖縄そばが苦手でした。

そばって言うのに蕎麦じゃないし。

ラーメンと違ってツルツルせず、モソモソしている。（笑）

ところが、１０年位前から突然、沖縄食にはまり、目覚めちゃったんですよ。（笑）

料理のキャパって、歳とともに広がるものですね。（笑）

若かりし頃は、煮魚って病人が食べるものだと思っておりましたが、
今では、酒の肴に、、、、、、旨いんだなあ。これが。

昔は、霜降りのステーキが大好きだったんですが、今は、一口で満足。
それより、ジャッキーステーキハウスのテンダーロインのような赤身が好き。

と言うわけ（何が？）で、

生の沖縄そばが手に入りました。（正確には八重山そばで太さが違います。）

で、せっかくなので、スパムを少々炒めます。

焼きそばの具材を投入して、ソース味で仕上げて完成です。

悪く言えばモソモソな独特の食感が、ソースを良くまとって美味しいですよ。

またある日は、出汁を少し加えニラをいれて、チャンプルー風の焼きそばにしました。

出汁を加えるとモサモサ感も減って、別の味わいになります。

おっと、忘れてはいけないは、鰹節です。上からかけて完成。

沖縄そばで作る焼きそば美味しいですよ。

沖縄そばで作るナポリタンも美味しいらしいです。
次回の買い出しで作ってみたいと思います。

現在、禁欲的生活（笑）をしているので、食べ物とお酒の妄想ばかりが頭を巡ります。

頑張っているんですが、少しも減量できなくなっているんですけど（汗）