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法城寺さんのブログで美味しそうだったので、いつか作ろうと思っていたんですが、
なかなか機会がありませんでした。

そこで、今回はカレー丼ならずカレーうどんにしてみました。

ポイントは、肉の変わりに油揚げを使うことです。

湯抜きをしない油揚げを使うので、濃厚な味に仕上がります。

油揚げが和風のだしやネギと合って美味しいですよ。

作り方は簡単で、めんつゆを煮立ててネギと油揚げを入ます。
煮立ってきたときに市販のカレールーを入れ、水溶き片栗粉でとろみを出すだけです。

これを冷凍讃岐うどんを湯がいたものの上にかけただけです。

法城寺さんは、油揚げを大きめに切っていましたが、うどんなので、小さくしてみました。

大きい方が良かったと思います。

是非、法城寺さんの記事も読んで下さいね。
http://blogs.yahoo.co.jp/sakanazanmai/32227688.html
私の作ったものより、美味しそうです。