大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。
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そして、先週土曜日から公式Lineにて先行予約開始しました9月レッスンへのご予約、お問い合わせ、ご検討くださり、本当にありがとうございます。
この場をお借りして、御礼申し上げます。
あっという間に、4連休が終わりました。
8月の1週目までが1学期の我が家にとっては、プレ夏休みのようでした。
とはいえ、長女の部活動や現在の大阪の状況などもあり、特に遠出もせずに、近場でまったり。
去年くらいからの週末がバタバタと忙しかったので、こんな過ごし方も贅沢なんだなぁとしみじみ実感しています。
さて、今日はパンのお話でなく、食生活についてのお話です。
ステイホーム期間に起こった、我が家の驚くべき変化
少し前のことになりますが、4月から始まったステイホーム期間。
我が家では3月から学校休校になり、子供たちとずっと一緒の生活が始まりました。
それまでは平日は給食のお陰で、バランスもよいお昼ごはんを食べていた子供たち。
私一人の時は、前日の残り物や、試作のパンを食べたりということが多かった日常でした。
そして、毎日の3度3度のごはんづくりが始まりました。
それまでのストックがたくさんあったので（常に、小麦粉や製菓材料、乾麺などもしっかり常備）、すぐに買い物に行かなくても、なにかは作れる状態でした。
前日の残り物で済ませるわけにもいかず、だからと言って、外食もできないし、買いに行くのも頻度を下げたい！
週末はお出かけ気分で、おうちレストランを楽しみたい。
基本、家族みんな食いしん坊なので、美味しいものを食べることが、元気に笑ってご機嫌に過ごす秘訣という単純な我が家。
じゃあ、美味しいもの、今まで作らなかったもの、作ったことはあるが、買うものと思っていたものなどを作ってみよう！！
それが日々の楽しみになりました。
ありがたいことに、料理家さんをはじめ、お店の方、そのほかたくさんの方がレシピを公開してくださったり、これまで本として出版されていたり。
そんな中から、今日はこれを。
選ぶのも楽しかったです。
そして、作るものは調味料は家庭にあるものでできる。
原材料のよくわかっているもの。
その絶妙の組み合わせが、プロの味～と感動したり。
ちょうどその時期、学校休業で時間を持て余していた娘たちも一緒にキッチンに立つ時間が長くなりました。
そんな生活、お昼は長女中心に、夜は次女中心にと、役割分担も決まっていきました。
（とはいえ、私はずっと付きっきりでしたが・・・。）
そんな生活を続けていると、3カ月ほど経ったときにある変化に気が付きました。
シンプルな味を好むような、味覚の変化
それまでも、普通にご飯は作ってきましたが、いろいろな加工品に頼ることもままありました。
一から作った方が美味しいのは分かっているけれど、そんな時間が取れないから・・・。
そんな理由で使ってきたものもたくさんあります。
お菓子も手作りで作ることもありますが、市販のお菓子も食べています。
それまで普通に食べていたものが、あれ、こんなだったかな？
そう思うようなことが何度も出てきました。
何を隠そう、甘党の私ですが、元々自分で作るパンやお菓子は甘さ控えめですが、そんな自分の菓子パンを作ってみると、あれ、こんなに甘かったかな？
そう感じるようになりました。
そして、よりシンプルな深い味付けを好むようになりました。
その変化は娘たちも同じでした。
前はおなかがすいたからとたくさん食べていたお菓子も、少し食べてご馳走様。
そんな姿が見られるようになりました。
そんな味覚の変化が感じられたのが3カ月を経った頃でした。
ちなみに、その間も着々と日々のパンは作り続けていました～。
今の体は3カ月前に食べたものでできている
体細胞は、器官によって差はありますが、約3カ月で入れ替わるそうです。
そのため、今すぐに食生活を変えても、影響が出てくるのは約3か月後。
それを聞いたときに、今回の変化を感じ、すっと腑に落ちました。
約3カ月のおうちごはん生活。
それまでもおうちごはんがほぼ大半だったのですが、しっかり味わって食べるようになったのもその一つの要因だと思っています。
家で作ると、添加物なども少なく、自分の目に見える安心な材料で作ることができます。
作ったものを流通させる必要もないので、保存料も入れる必要がありません。
自分の作ったものが美味しいと感じられること。
これはすごく幸せなことだと思います。
自分で作って自分を幸せにできる。
そして、その中で大切だと思ったことは、逆説になるかもしれませんが、必ずいつも、何が何でも手作りじゃないといけない！！とは思いこまないこと。
それが楽しみでなければ続きません。
このことを考えると、私の伝えたい目指すパン作りが少し見えてきたような気がします。
自分でしっかりと見える安心の材料で、シンプルにより深い味わいに。
それがちょっとしたコツや見極めによって、格段にアップする。
そんな変化を感じてもらいたい。
そして、それがその方の日々を作るパンになればこの上ない幸せなこと。
今、お伝えしたパンを焼いて頂くのもすごく嬉しいことですが、何年も前にお伝えしたパンを今も変わらず焼いてくださっているご様子を拝見させていただくと、本当にうれしくて言葉になりません。
そんなパン作りをお伝えし続けていきたい。
改めて思ったこの数カ月でした。
こんな私の思いが、みなさまの何かお役に立てることがあれば幸いです。
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