おはようございます。
大阪市旭区の子連れで楽しめるホシノ天然酵母パン教室
「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

梅雨入りしたものの、雨降らないですね
ジメジメも嫌ですが、
このまま夏になっていくのでしょうか？

さて、遅くなりましたが、引き続き、
先日のレッスンのレポです。

先月お越しくださったＩさんが、
お友達のＮさんとレッスンにご参加くださいました。
Ｎさん、とってもお久しぶりのパン作りだそうです。

お二人のマイブームは『湯種』
湯種の食パンを食べられて、
その食感にはまられたそうです。

今回は１種類はその湯種を使ったパンの
リクエストレッスンです。


山型食パン＆湯種くるみパン（ホシノ）

くるみパンは湯種入りでふんわりもっちり～。
「ふわふわ」でもなく、「もちもち」でもなく、
ふわもち～。
この食感にこだわって、配合を考えました。

「湯種」、最近よくあちこちで聞かれるように
なりましたね。

湯種とは生地の一部の小麦粉を熱湯で捏ね、
でんぷんを糊化（α化）したものです。
これにより、でんぷんの甘味が出て、
しっとりさが持続されると言われています。

今回のパンはこれをちょこっと応用したものです。
ちょっとした手間ですが、そんな手間が
もっと美味しいパンになります。
せっかくのおうちパンなので、美味しいの笑顔につながる
ちょこっとした手間も楽しみに

くるみパンのかわいいお花、たくさん咲きました。
こちらには、くるみと相性のよいクランベリー入りも
作って頂きました。

食パンはプレーンなタイプのストレート法。
シンプルな配合で、基本の食パン。
酵母と粉の美味しさを味わって頂きました。

この日も「天使のささやき」、聞こえました
毎回、釜伸びしてくれるかな？
美味しく焼けるかなぁとドキドキです

袋に入れる前に写真を撮っておけばよかったですね。
これからの時期、クーラーなどの冷房で
乾燥しやすいのでお気を付けください～。

そして、恒例の具だくさんサンド作りです。

ボリューム満点、サンドを作って頂きました～。

今回のレッスン、小さいお口でしか、
食べられません～という方、
すいません。
みなさん、遠慮なく大きく口を開けて食べて下さいね

お家に帰って、早速やってみよう～と
言っていただけて、うれしいですね。

お好きなパンの話やいろいろな話で
楽しかったです


ご感想頂きました。

・湯種パンを教えて頂きありがとうございました。

・食パン、もっちりしておいしかったです。

・とても詳しく、ていねいな説明で大変よくわかりました。

・大昔から手作りのパンに抱いていたものがふっきれて
　又始めてみたいと思いました。

たくさん説明などしましたので、実際に作ってみられて
ご質問など出ましたら、お気軽にご連絡くださいね。

パン作りの時間を楽しんでいただいて嬉しいです。

ありがとうございました。

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パン教室のご案内です。






最後までありがとうございました。