（娘）のダダッ子ぶりも、予想はしていたものの想定以上で、毎日格闘中
。そろそろ通常モードに戻さねば・・・。
最近久々に起こしたレーズン酵母。
発酵力が強くて、びっくりしてます。
毎日のお手入れが欠かせませんが、朝一にこねると
昼過ぎには発酵が上がっています。
もう、とうていオーバーナイトはできませんね。
さて少し前になりますがそのパンをご紹介。
オレンジ
カンパーニュ（レーズン酵母）です。オレンジピール、ゆずピール、いよかんピールを入れて。
クープがちょっと・・・・。
ですが、じんわりとした粉の風味が味わえる
レーズン酵母のパンって美味しいなぁ。
ハード系に合うなぁと私は思っているのですが。
そしてもうひとつ。
黒ごまのミニパン・ド・ミ（レーズン酵母）です。
この前、お土産に持って行ったものの、
時間もなくて味見もできなかったので
我が家用にも焼いてみました。
ちょっとレーズン酵母の発酵力を甘く見てましたね。
少しのつもりで買い物に出かけている間に
帰ってきたら容器のふたを持ち上げるくらい、
発酵してました。
慌ててそこから焼いてみました。
いつもよりもっちり引きが強い感じです。
酸味もなく、焼き色もちゃんとついて良かった。
今度はちゃんと焼くからね。
でも美味しかった。
明日もいいお天気だといいなぁ。
とお外でいっぱい遊びたいなぁ。
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