保津川下りのある馬堀（トロッコ亀岡駅）で、京料理を堪能して来ました。
これからの秋の季節、トロッコ電車を降りて亀岡でランチもオススメです。
ヒトミです。こんにちは。
ヒトミの温泉グルメ日記は、ヒトミが行ってよかった美味しいお店、素敵な温泉（こちらはやや少なめ）を紹介しています。読んで、食べたい！美味しそう！入って見たい！を感じてもらえたら嬉しいです。
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久しぶりに嵯峨野観光鉄道トロッコ電車に乗りました。
途中の駅ではタヌキの置物。
保津川下りを見かけると、思わず手を振ったりして。
普段知らない人に手を振ることなんてないのに（笑）
こういう空気に飲まれてみるのも醍醐味！！
さ、そうしてトロッコ亀岡駅についたところで何もありません（笑）
このまま保津川下り、、、というのも勿体無い。
せっかくなら亀岡も観たい。というわけで。
京料理 松正
先日ご紹介した料亭のタマゴサンドのお店で、ランチを食べて来ました。
亀岡という場所の利点を生かし、丹羽や亀岡の秋の食材を使ったお料理が自慢の料亭です。料亭の若主人はソムリエの資格も持っていて、日本料理にワインに合うエッセンスを少しだけ取り入れた味付けをしてみたりと、チャレンジ精神にあふれています。そんな若主人のおまかせコースをいただきました。
シェフのお任せコース
すじこの茶碗蒸し
ぷつぷつとした食感が楽しい。ふわりと香るゆずが上品。
八寸
いいとこ取りの八寸！
右下 柿の白和え ゲランドの塩とバニラの香りのブランデーで。
右上 焚き合わせ 丹羽黒豆のひろうす、バターナッツかぼちゃ、カブの葉。
左上 菊花和え 二杯酢にシークァーサー、スダチをアクセントに。
左下 鯖寿司 銀杏素揚げ
サバ寿司の鯖が分厚くて美味しい！！！！
土瓶蒸し 松茸 鱧
秋の味覚。松茸の香りをお出汁に閉じ込めて。
蓋を開ければふわり。
キュッと酢橘を絞っていただきます。
美味しい〜。
お造り 鯛 モンゴウイカ カツオ
山の中ですが、お造りの鮮度は抜群です。
戻りガツオは脂が乗っていて美味しい！
かますの大原女焼き
小石の上に紅葉した葉を置いたプレゼンが素敵！！
大原女が頭に、薪を乗せて行商に行った、その束ねた薪を模して作ったエリンギをかますで巻き、炭火で焼いた一品。炭火で焼いた香りが芳ばしい。
黒豆味噌の味噌汁
サツマイモと本シメジの炊き込みご飯
小かぶと昆布と、カブの葉の香の物
炊き込みご飯が嬉しい。
お味噌汁は、しっかり豆の香り。黒豆のお味噌汁ってとっても珍しい。
お店の周りにはカブ畑が広がっていて、間引きした小さいカブも、お漬物にしたり、葉も食べたりするのだとか。カブの葉も小かぶもこの時期だけのお楽しみです。
柿のシャーベット なしとぶどうのゼリー寄せ
砂糖を加えずほぼ柿で作ったシャーベット。ねっとり濃厚！！
日本料理の中に、亀岡らしさ、若主人の若い感性を入れたお料理は美味しかった。
あたしは飲めないのでアレですが、ソムリエ資格を持っている若主人セレクトのワインとともに日本料理をいただくのも、新しいですよね。
午前中はトロッコに乗って、こちらでご飯を食べて、保津川下りがオススメです。
京都嵐山の見所はこちら。
平野屋の志んこ 素朴なおひねり団子
鹿王院 金閣寺の元になったお寺で紅葉
祇王寺 こじんまりしてるけど美しい紅葉
清凉寺 あぶり餅
京料理 松正
電話 0771−24−0567
住所 京都府亀岡市篠町篠上北裏91−１
営業時間 11:00〜14:00 17:00〜20:00
定休日 水曜日
HP http://matsusyo.jp/index.html