ご訪問ありがとうございます。
おはようございます！
こちら神奈川県は昨夜から断続的に雨が降っています。
本格的に雨が強くなるのは、昼過ぎということなので、
今後の台風情報を注意深くチェックしようと思います。
今朝は台風の事が気になり、というかお腹が空いて…
早めに目が覚めました
朝食はまたしてもきのこレシピです！
きのこちゃんがいっぱいあるので
理由は良かったらこちらをご覧ください
今朝は一年中安く手に入る甘塩鮭を使って、
甘塩鮭とたっぷりきのこのホイル焼きを作りました。
最近、お魚売り場には旬を迎えたおいしそうな生鮭が並んでいます！
あればぜひ生鮭で作ってください。
今朝は冷凍庫に常備してある甘塩鮭を使いました。
甘塩鮭でもとってもおいしく作れます
朝から魚焼きグリルを洗うのはちょっと大変
なので朝食の魚料理は缶詰を使ったり、
ホイル焼きにすることが多いです。
ホイル焼きだと、フライパンや食器は汚れず、アルミホイルを捨てるだけ！
後片付けがとってもラクです
さらに栄養面からもホイル焼きはとても優れた調理法です。
（レシピの後にまとめてあるのでご覧ください。）
それではレシピをご紹介します
ヘルシーレシピ！
甘塩鮭とたっぷりきのこのホイル焼き
＜材料 ホイル焼き2つ分＞
甘塩鮭 …2切れ
※冷凍の場合は冷蔵庫で解凍しておいてください。
しめじ、えのき、エリンギ、舞茸、しいたけなど
お好みのきのこ合わせて1８0gくらい
※にんじん、たまねぎなどの野菜を入れても
バター …10g
料理酒 …大さじ1
しょうゆ …小さじ2
コショウ …適量
※甘塩鮭の塩分にもよるので、味が足りない時は
しょうゆを足して食べてください。
※生鮭を使う場合は鮭に軽く塩をして、
しょうゆの量も大さじ1くらいに増やしてください。
＜使用する調理器具・道具＞
包丁 まな板 フライパン フタ
アルミホイル 計量スプーン
＜作り方＞
①しめじとえのきは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。舞茸も。
エリンギは手で裂きます。しいたけはスライスします。
にんじんちょっと太過ぎ…
②まな板の上にアルミホイルを敷き、鮭ときのこを入れます。
③料理酒としょうゆ、コショウを振り入れ、ちぎったバターをのせます。
④アルミホイルで包み、もう1つも同じように作ります。
きのこがたっぷり入っているので、包み辛いですが、
端をしっかりギュッとひねってください。
⑤フライパンに並べ、さらに水80ｍLも入れ、弱火で8分くらい加熱します。
火を止めてそのまま4分くらい蒸らします。
食べる時にお好みで、レモン果汁やすだちを搾ると、
さっぱりしておいしいですよ
※レモンなどの柑橘系と一緒に摂ると、鮭の抗酸化作用の効果が増します。
※酸味を加えると、味をしっかり感じるので減塩にもつながります。
〜アレンジ〜
★タラやカレイなどの白身魚でもおいしく作れます
★きのこだけでなく、ほうれん草や玉ねぎ、
にんじんなどを入れて具沢山にしても
今朝は鮭のホイル包み焼きに、すだちをキュっと搾りました。
旨味と栄養たっぷりのお汁も、ご飯と一緒においしくいだだきました
その他に雑穀ご飯、わかめと豆腐のお味噌汁、ピーマンのきんぴら、みかんを食べました。
〜ホイル焼き〜
★きのこに豊富に含まれるビタミンB群は、
美肌作りやダイエットをサポートしてくれます。
ただ水溶性のビタミンなので蒸したり、
茹でたりすると水に溶けて流れてしまいます。
ホイル焼きや汁物にすれば、
きのこの旨味や栄養素を余すことなくいただくことができるので、
おすすめです
〜鮭は栄養の宝庫鮭に含まれる栄養素〜
★アスタキサンチンは強力な抗酸化作用があるので、
紫外線によって肌にシワやシミができるのを抑えるなどの
アンチエイジング効果があります。
★DHA、EPAは中性脂肪を減らす働きがあります。
皮のすぐ下に豊富に含まれるので、皮ごといただくのがベストです！
★ビタミンB1が糖質の代謝を、
ビタミンB2が脂質の代謝を促します。
さらに高タンパクな食材なので、ダイエットにも適しています。
お鮭はエライ！庶民の味方ですね
安くて、おいしくって、体に良くって、( ・∀・)ｲｲ!!こと尽くし
良かったらみなさんも作ってみてくださいね！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
先程避難勧告も発令されたので、
台風情報を気にしながら、家で待機しようと思います。
みなさま今日も1日気をつけて、元気にお過ごしください。
