Aloha 光です。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
今回は料理ネタ。
家で過ごす時間が増えている方におススメ、普段は面倒でやる気にならないような、手間ヒマかかって面倒くさい料理特集！
ロックダウン期間を利用していろいろ作りましたので、面倒くさい料理を集めてみました。
＞ラザニア
面倒くさ度★★★★★
いつか作ってみたい料理ナンバーワンでした。やっと作れたよ、あー面倒くさかった～。おそらく最初で最後です。ミートソースとベシャメルソースを作って、パスタを茹でて、更に焼くという、最高に手間のかかる料理ですよね。ミートソースだけで3時間かかったよ……。パスタも手打ちにしたらもっと時間がかかっただろうなあ。
だがしかし、手間ヒマかけただけあって、めっっちゃ美味でした！感無量の一品でした。
＞おでん
面倒くさ度★★★★★
これは時間がかかりますよね～。何にって、下準備がとにかく面倒くさい。野菜は下茹でしなくちゃだし、揚げ物は油抜きしなくちゃだし、ゆで卵もつくっとかなくちゃだし、昆布は結ばなくちゃだし、ダシもひかなくちゃだし。
だがしかし、時間があるときこそ丁寧に作ってみたい品ですよね。せっかくですから、「おでんの素」ではなくダシをひくべし。おでんのダシは濃いめがおいしいので、昆布とカツオ節を多めにするといいですよ。私は、出し殻となった昆布を丸めて麻糸（かんぴょうの代わり）で結びました。食べるときに抜糸を忘れずに。
実は、「おでんを作る！」と宣言したものの、結局ほとんどの作業をお父ちゃんがやってました、にゃはは。お父ちゃんによると、おでんは前日に仕込んでおいた方が味が染みてよいとのことです。
残った汁でうどんを食べるのも最高です。
＞ビーフシチュー
面倒くさ度★★★
これは時々作るのですが、ふだんは圧力鍋を使ってます。今回は超弱火で3時間以上煮ました。手間はそんなにかからないけど、時間がかかる料理です。野菜は煮崩れてしまうので、後から入れるべし。
日本のビーフシチューって、デミグラ風味が多いけど、あんなに濃い味付けにしなくても美味しいものです。牛肉をワインで煮るのが重要で、あとは塩、トマトペースト、ウスターソースあたりで味を調えれば十分。コクがなければブロスを足すとか（ビーフブロスが基本ですが、私は野菜のブロスを使いました）。
お好みのハーブやスパイスを加えるのもいいですよ。私は、ローズマリー（植木鉢の）と、パプリカ（パウダー）を入れました。
＞焼き鳥
面倒くさ度★★★
「焼き鳥を作るぞ！」宣言をしたものの、気がついたらお父ちゃんがすべて仕込み終えておりました。ありがとう、お父ちゃん！
家庭で焼き鳥を作るときは、肉が大きくならないように注意。大きいと生焼けになりやすいのだそうな。「食べるときの一口をイメージすべし」とのことです。そのイメージって、シロウトには難しいよね～。
タレは我が家の秘蔵のタレを作り足しました。って、お父ちゃん作だけどね。照り焼きのタレのイメージでいいんじゃないかな？ せっかくだからタレも自家製にしたいよね。ちょっと焼いてからタレをつけましょう。
焼くときはぜひ七輪で。 私は、肉の串打ちはできませんが、七輪の火おこしは得意です！ 火がついてから炭がいい状態になるまで30分くらいはかかりますので、早めに準備しましょう。
＞インド風きのこのピラフ
面倒くさ度
★★
これは、簡単なんだけど、事前にキノコを干したんですよ。
キノコを多めに買ったら、軽く干してから冷凍するといいですよ。天日にあてると旨味アップ！すごくおいしくなります。
これは「ミラ・メータ」さんの「きのこピラフ」というレシピで作成しました。シナモンスティックとベイリーフを炒めてから、玉ねぎとキノコと米も投入し、軽く炒めてから炊飯器で普通にたくだけ。味付けは塩だけなんだけど、ちょっと信じられないくらい美味しいです。詳しく知りたい方は、『もっと食べたいインド料理』をご参照ください。
材料は以下のように記載されております。キノコの種類はお好みでOKです。
＞＞材料（『もっと食べたいインド料理』より抜粋）
- 米3カップ（といでからざるにあげておく）
- マッシュルーム5個
- しめじ1/2パック
- 生シイタケ4個
- 玉ねぎ1個
- シナモンスティック 2㎝（なかったのでシナモンパウダーで代用）
- ベイリーフ 1～2枚
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
こちらはお父ちゃん作。サンドウィッチにしやすい形に焼いてみたいとのことで、パウンドケーキの型を使用。ちょっと小さめの食パンくらいの大きさです。
型に入れて焼いたのは初めてでしたが、とてもうまく焼けました。食パンってこうやって作っているのね。焼きたてパンっておいしいよね～。
難しくはないけれど、パンって時間がかかるんだよね。発酵に1時間～2時間、焼くのに30分くらいか？ 今みたいに時間があるときは、多めに作って切って冷凍しておくとよろし。
＞チョコレートチーズケーキ
面倒くさ度★★★
チーズケーキは何度も作っておりますが、チョコレート入りは初めて。チョコレートがなかったので、チョコレート作りから始めたのでちょっと時間がかかりましたが、とってもおいしくできました！
チーズケーキって、すべての材料を常温にしておくのが重要だと思うんですよ。その方が混ざりやすいし、仕上がりもキレイになると思う。冷蔵庫から出して常温にするというのが、意外に面倒なんだよね。時間が読めないというか。現代人ってアカンね～。
あ、卵を入れたらあまり混ぜすぎないというのもポイントかも？
スミマセン、台は買ってきました。台も自作した方が更に美味しいよ！
てなわけで、いかがだったでしょうか？ いやあ、料理って楽しいよね！
いつもだったら「時短」を考えるけど、今だからこそ時間をかけられる。これってかなり贅沢だよね。
気になる面倒くさ料理大賞は、「ラザニア」！ もう、ダントツの1位ですね。これは、ソースを作りすぎたときについでに作るくらいがいいとは思いますが、時間があるなら一番おススメの一品です。
おススメの面倒くさ料理がありましたらぜひ教えてください！