こんにちは！
とろふわ卵と豚肉の旨みがたっぷり！
とろ〜りあんが絡む、あったかうどん♨︎
「かき玉とろみ肉うどん」のレシピをご紹介します♪
かき玉スープに豚肉を加えることで、つゆに旨みが広がり、食べ応えもアップ！
とろみのあるつゆが麺によく絡み、ふんわり卵と一緒にするすると食べられます😋
仕上げに生姜を添えると、爽やかな香りがアクセントに♪
✏︎レシピ▼
〜かき玉とろみ肉うどん〜
【材料(2人分)】調理時間:15分
・うどん（乾麺）……2人分
・豚肉こま切れ……80g
・卵……1個（Lサイズ）
・生姜……1かけ
・小ネギ……1本
a.白だし……大さじ2
a.醤油……大さじ1
a.本みりん……大さじ1/2
b.片栗粉……小さじ2
b.水……小さじ2
【下準備】
・小ネギは小口切りにする。
・生姜はすりおろす。
・卵は溶きほぐす。
・（b）を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
【作り方】
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示時間どおりに茹でる。茹で上がったら、さっと流水で洗って水気をしっかり切り、器に盛る。
2. 鍋に水500mlと（a）を入れて火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、豚肉こま切れを入れて火が通るまで1分ほど煮る（アクが出たら取り除く）。
3. 弱火にし水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
4. とろみがついたら強火にし、煮立ったところに溶き卵を少しずつ回し入れる。卵がふんわりと浮き上がってきたら、菜箸で軽く混ぜて火を止める。
5. うどんに熱々のつゆをかけ、すりおろした生姜と小ネギをのせる。
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ポイント💬
・水溶き片栗粉は、加える直前にもう一度混ぜるとダマになりにくくなります。つゆを混ぜながら、少しずつ加えてください。
・卵は、つゆにとろみをつけてから少しずつ回し入れると、ふんわり仕上がります。卵が浮き上がってきたら、加熱しすぎないように火を止めてください。
・白だしは、ヤマキの割烹白だしを使用しました。メーカーにより塩分量が変わるため、表記を目安に、味を見て調整してください。
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夫婦そろって、つゆまで飲み干してしまうおいしさでした😋♡
食べると体の芯からぽかぽかに☺️
寒くなるこれからの季節に、ぜひ作ってみてください🍂
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