こんにちは！
ごはんが進む🍚
「豚肉のにんにく味噌漬け焼き」レシピをご紹介します♪
味噌に、にんにくや豆板醤などを合わせて豚肩ロースを漬け込み、フライパンで焼くだけ。
焼いているそばから、味噌とにんにくのいい香りが広がって食欲をそそります🤤
味噌のコクと旨味が豚肉によくなじんで、ごはんが進む味わい♪
にんにくの風味もしっかり感じられて、おつまみにもぴったりです🍻
✏︎レシピ▼
〜豚肉のにんにく味噌漬け焼き〜
【材料（2人分）】調理時間：20分（漬け込み時間を除く）
・豚肩ロース（ソテー用）……2枚（約350g）
・米油（またはサラダ油）……大さじ1
・七味唐辛子……適量
a. 酒・本みりん……各大さじ1
a.味噌……大さじ1〜1.5
a.おろしにんにく……大さじ1/2
a.醤油……小さじ1
a.豆板醤……小さじ1/2〜1
【作り方】
1. 豚肉は、脂身と赤身の間に数カ所包丁を入れて筋切りをする。
2. 1を保存袋に入れ、よく混ぜ合わせた（a）を加える。袋の上から揉み込み、調味料を全体になじませる。冷蔵庫で1時間ほど漬け込んだら、焼く15分ほど前に取り出しておく。
3. フライパンを中弱火で温めて米油（またはサラダ油）をひき、2を漬けだれごと入れる。蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。蓋を開けて裏返し、再び蓋をして2分ほど焼く。
4. 蓋を開けて火を強め、タレを絡めながら、程よく焼き色がつくまで焼く。
5. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みで七味唐辛子をふる。
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ポイント💬
味噌の量は、味噌の種類やお好みに合わせて
大さじ1〜1.5で調整してください◎
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今回使った「信州白樺印みそ」は、長野県坂城町の老舗みそ蔵・新田醸造さんのお味噌。
木桶で約1年天然醸造させた味噌をベースに、2種類の信州味噌をブレンドした合わせ味噌です。
大豆・米・大麦・塩はすべて国産原料を使用し、酒精や調味料（アミノ酸等）などの食品添加物は不使用とのこと。
華やかな香りとコクがあり、まろやかで使いやすい味わいが印象的☺️
今回の豚肉の味噌漬け焼きでは、酒・みりん・おろしにんにく・醤油・豆板醤と合わせましたが、豚肉に味噌のコクと旨味がしっかりなじんでおいしく仕上がりました♪
そして、こちらのお味噌は溶けやすくて調理しやすいのもうれしいところ。
味噌汁に使ってみると、すーっとなじんで、角のないまろやかな旨味。
味噌汁好きの家族にも好評で、ほっとするおいしい味噌汁になりました☺️
味噌のおいしさをシンプルに味わえる「こんにゃく田楽」も作ってみました♪
これもめちゃくちゃおいしかったです🤤
✏︎レシピはこちらから▼
炒め物や味噌だれなど、普段の料理にも使いやすいので、毎日の食卓に取り入れやすいお味噌だと思います♪
いつもの家庭料理に使うだけで、
味噌料理を楽しめる「信州白樺印みそ」。
気になる方は、ぜひチェックしてみてください☺️
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎