こんにちは！
ジュワッとしみしみ♡
ご飯にもお酒にもぴったりの一品🥃
「牛肉と焼き茄子の和風煮」レシピをご紹介します♪
香ばしく焼いた茄子に、旨みたっぷりの牛肉を合わせて、ほんのりだし香る甘辛しょうゆ味でじっくり煮込みました🍆
ほっとする味わいの和風おかずです☺️
じゅわっと味がしみた茄子はとろとろで、
牛肉のコクと相性抜群！
仕上げに添える大根おろしと大葉で、
後味はさっぱり爽やかに✨
「間違いない！」と夫もおいしそうに食べてくれて、
普段あまり茄子を食べない娘も、しっかり食べてくれて嬉しかったです😊
さっぱり薬味のおかげで最後までおいしく食べられるので、晩ごはんにはもちろん、晩酌のお供にもおすすめです🍶
✏︎レシピ▼
〜牛肉と焼き茄子の和風煮〜
【材料（2人分）】調理時間:20分
・牛肉薄切り……150g
・茄子……3本
・大葉……5枚
・大根……150g
・サラダ油……大さじ4
A 酒……大さじ2
A 和風顆粒だし……小さじ1/2
A 砂糖……小さじ1.5
A しょうゆ……大さじ1
A おろし生姜……1かけ分
【下準備】
・大根をすりおろして軽く絞る。
・大葉を千切りにする。
・牛肉薄切りをひと口大に切る。
【作り方】
1. 茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮目に格子状の切り込みを入れる。
2. フライパンにサラダ油を入れて中弱火で熱し、1を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたら取り出し、油を切る。
3. 同じフライパンを中火で熱し、牛肉を炒める。火が通ったら（A）と水100mlを加えて強火にする。
4. 煮立ったら中弱火にし、2の茄子を加えて8〜10分ほど煮る。全体に味がなじんだら器に盛り、大根おろしと大葉を添える。
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〜ワンポイント📝〜
茄子は、加熱までに時間が開く場合は水にさらしておき、焼く前にキッチンペーパーで水気を除いてください。
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フライパンひとつで作れて、
約20分で完成する手軽さもうれしいポイント◎
季節を問わず楽しめますが、
これから暖かくなる時期にもさっぱり食べやすい一品です♪
✏︎ご飯がすすむ！牛肉と茄子の中華風みそ炒め▼
✏︎さっぱり食がすすむ！
牛焼きしゃぶと茄子のおろしポン酢▼
