こんにちは！
スタミナ満点！牛肉と茄子の組み合わせで、ボリュームたっぷりのおかずレシピのご紹介です♪
にんにくや辛味が効いた、食欲をそそる一品で、白飯がすすむこと間違いなし🍚
テンメンジャンとトウバンジャンを使った甘辛い味付けが、中華風のコク深い味わいを引き立てます。
ピーマンの彩りとパリッとした食感がアクセントになり、食べ応えもアップ！
茄子は、小さいものなら3本、大きめものなら2本を目安に作ってください。
✏︎レシピ⬇︎
〜牛肉と茄子の中華風味噌炒め〜
【材料（2人分）】
・牛切り落とし肉……200g → ひと口大に切る
・茄子……2〜3本
・ピーマン……2個 → 乱切りにする
A にんにく……2かけ → 芽を取り除き、みじん切りにする
A トウバンジャン……小さじ1杯〜
A サラダ油……大さじ1杯
B テンメンジャン……大さじ1杯
B しょうゆ……小さじ2杯
B みりん……小さじ2杯
【作り方】
1. 茄子は乱切りにして、180℃の揚げ油でさっと揚げたら、取り出して油を切る。
2. フライパンに（A）を入れて中火にかける。香りがたったら牛肉を入れて炒める。牛肉に火が通ったら、ピーマンと1を加えて炒める。
3. 1分ほど炒めたら（B）を加えて炒め合わせる。全体に味が馴染んだら器に盛り付ける。
茄子はさっと揚げることで油がよく染み込み、柔らかく風味豊かに仕上がります。
✏︎茄子は、切ってすぐ揚げる場合、水に晒してアク抜きの必要なし。高温で揚げると、アクが抜けます。
切ってすぐ使わない場合は、変色するので水に晒しておきます。
揚げる手間を省きたい場合は、茄子は電子レンジ加熱でもOK！茄子をラップに包んで耐熱皿に置き、500Wで3〜4分加熱します。熱いので注意しながらラップを外し、乱切りにしてから炒めてください。炒め時間も短縮でき、ヘルシーに仕上がります。
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「切り落とし」とはいえ、普段見かける薄い切り落としとは一味違い、厚みがしっかりした幅広のスライスです。しゃぶしゃぶやすき焼き、さらには焼肉用としても十分なボリュームと食べ応えがあるので、幅広い料理に活用できます。
生産・加工・販売が一貫体制だから、品質も高く、贈答品としてもおすすめ！
大切な方へのギフトにも、きっと喜ばれるはずです♪
✏︎牛肉と茄子のほっと和食おかずレシピ！⬇︎
✏︎牛肉とピーマンのスタミナおかずレシピ！⬇︎
いつもご覧いただきありがとうございます☺︎