こんにちは！
パリッと香ばしい！本格中華の味わい♪
カリッとジューシーな揚げ春巻きのご紹介です！
パリッと香ばしい春巻きの皮に、旨味たっぷりの具材がぎっしり♪
オイスターソースのコクと干し椎茸の風味が効いて、旨みたっぷり！
一口頬張れば、パリッ＆ジューシーで、止まらない美味しさです♪
豚肉の旨味に、たけのこ・人参・ピーマンのシャキシャキ食感がアクセント！
春雨が入ることで、ほどよくまとまりがあり、食べやすいのもポイントです✨
✏︎レシピ⬇︎
〜中華揚げ春巻き〜
［調理時間 : 25分］※干し椎茸の戻し時間と具材の粗熱を取る時間は除く。
【材料（3人分）】
・春巻きの皮……6〜8枚
・豚肉こま切れ……120g
・たけのこ水煮……60g
・人参……40g
・干し椎茸……2個
・ピーマン……1個
・春雨……20g
・ごま油……大さじ1
a.オイスターソース……大さじ1と1/2
a.醤油……小さじ1と1/2
a.おろし生姜……小さじ1
a.片栗粉……小さじ1
a.砂糖……小さじ1/2
b.小麦粉……小さじ1と1/2
b.水……小さじ1と1/2
【下準備】
・人参・たけのこ水煮・ピーマンを千切りにする。
・干し椎茸は水で戻して、石付きを切り落とし、薄切りにする。戻し汁はとっておく。
※干し椎茸は戻すのに時間がかかるため、あらかじめ準備しておくとスムーズです。
【作り方】
1. ボウルに干し椎茸の戻し汁100ccを入れて、 （a）を加えてよく混ぜ合わせる。
2. 春雨はパッケージの表記通りに茹でて、ザルにあげて水気を切る。キッチンバサミで数カ所切る。
3. 中火で温めたフライパンにごま油を入れて、カットした豚肉こま切れを炒める。火が通ったら人参、筍、干し椎茸を入れて炒め合わせる。
4. 馴染んできたらピーマンと2を加えて、さっと炒め合わせる。1を回し入れて混ぜながら加熱していく。とろみがついたら30秒ほどしっかり加熱し、火を止め、バットに移して冷ます。
5. まな板に春巻きの皮を置き、手前を3cmくらい空けて4をおく。1回巻いたら、左右も内側に折りたたみ、上部の三角部分に、よく混ぜ合わせた【B】を塗って最後まで巻いて止める。
※炒めた具材はしっかり冷ましてから巻いてください。
6. 中火で熱した揚げ油（170℃くらい）に5を入れて、4〜5分ほど揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる。
おうちでビール片手に、揚げたてを味わう瞬間はまさに至福…！
しっかり味がついているから、そのままでも美味しく食べられますが、和がらしやお酢をつければ味変も楽しめます♪
カリッと揚がった春巻きを、熱々のうちにぜひ召し上がれ！
今回は6本巻いてボリュームたっぷり仕上げ！
細めに巻いて8本にしてもOK♪ お好みのサイズ感に調整してください👍
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