こんばんは！
これからの季節にぴったり。
蟹クリームコロッケレシピのご紹介です♪
ちょっと特別感もあるから、
クリスマスの一品としても◎🎄
ホワイトソースは、電子レンジで作っていくので
失敗の心配なし！
とろ〜りなめらかなホワイトソースが
簡単にできちゃいます！
✏︎レシピ⬇︎
〜エビとホタテのクリームコロッケ〜
【材料（8個分）】
・むき海老……80g → 5等分くらいにぶつぶつ切る
・ベビーホタテ……80g → 4等分くらいに切る
・薄力粉……大さじ4杯
・バター……30g → 常温に戻しておく
・牛乳……300cc → 常温に戻しておく
・溶き卵……1個分
・パン粉……適量
・揚げ油
a.顆粒コンソメ……小さじ1.5杯
a.塩……少々
a.こしょう……少々
【作り方】
1. 耐熱ボウルに薄力粉を入れて電子レンジ（500W）で20秒加熱する。取り出して混ぜたら、もう一度電子レンジで20秒加熱して混ぜる。
2. 1にバターを加えて、電子レンジ（500W）で1分加熱する。バターが溶けたら、よく混ぜ合わせる。薄力粉とバターが馴染んだら、牛乳を半分量加えて混ぜ合わせ、電子レンジで2分温める。
3. 取り出して混ぜたら、残りの牛乳も加えて混ぜ、更に電子レンジで2分加熱して、取り出して混ぜ合わせる。これをもう一度繰り返して、蟹と（a）を加えて混ぜ合わせる。
バットに流し入れて、均等に広げたら粗熱を取る。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
4. 3を取り出してヘラを使って8等分に分ける。手に取り、さっと形を整える。
※この時点では、しっかり形を整えなくて大丈夫です！
全体に薄力粉（分量外）をまぶして、溶き卵、パン粉の順につける。パン粉をつけたら、上からしっかり俵形に整える。
※ここで、パン粉の上から形を整えると、やりやすいです。
5. 180℃の揚げ油に4をそっと入れて揚げていく（1回で3個ずつ）きつね色になったら取り出して油を切って完成。
カニは、門永水産さんのズワイガニです🦀
脚などは、お鍋でいただき…
肩肉は、茹でておき、身をほぐして、
クリームコロッケにしました！
根気よく、ほぐしたおかげで、
家族も喜ぶ蟹クリームコロッケが出来上がり😁
蟹味たっぷり、至福のおいしさで
家族のほっこり顔で、白ワインが進みました☺️
副菜のほうれん草としめじは、
オリーブオイルでニンニクを炒めて、
ほうれん草としめじも炒め、
醤油少々で味付けをしました。
✏︎年末年始の、ちょっと贅沢ごはんに♪
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