こんばんは！
旬の茄子と鶏肉のおかずレシピ。
まだ暑い日が続いているので、
さっぱり食べやすいお酢を使ったレシピを
ご紹介します。
旬の茄子は、さっと揚げ焼きして
じゅわっとジューシー、
さっぱりタレともよく合います！
✏︎レシピ⬇︎
〜茄子と鶏肉のさっぱり炒め〜【材料（2人分）】
・茄子……2本 → 乱切りにする
・鶏もも肉……200g → ひと口大に切る
・白ごま……小さじ1杯くらい
・片栗粉……大さじ1杯
a.酒……小さじ2杯
a.塩……少々
b.みりん……大さじ1.5杯
b.お酢……大さじ1.5杯
b.しょうゆ……大さじ1.5杯
【作り方】
1. 鶏肉をボウルに入れて（a.）を加えてもむ。片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンに1cmくらいの高さまでサラダ油を注ぎ、中火で温めて茄子を揚げる。同じ油で、1を揚げる。きつね色になったら取り出して油をきる。
3. 別のフライパンに（b.）を入れて中火にかける。煮立ったら2の茄子と鶏肉を加えてに絡める。全体に絡んだら白ごまを振り入れて完成。
鶏肉は、片栗粉をまぶしているから
味がしっかり馴染みます。
✏︎鶏肉×茄子のおかずレシピ5選⬇︎
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