おはようございます！
寒いこの時期にぴったりの
時短でできるあったか麺レシピのご紹介です。
〜ホタテ入りかき玉中華麺〜
【材料(2人分)】
・中華生麺(細麺)……200g
・ホタテ貝柱（缶詰めでも○）……40g→ひと口大に切る
・溶き卵……1個分
・青ネギ……2本 → 小口切りにする
・黒胡椒……適量
A 鶏がらスープの素……小さじ2.5
A 塩……少々
B 水…… 小さじ2杯
B 片栗粉……小さじ2杯
1. 鍋に600mlの湯を沸かし、ホタテ貝柱を入れてさっと煮たらAを入れて混ぜる。一度火を止め、Bを混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら、強火にかける。
2. 沸騰してぐつぐつ状態の中に溶き卵を回し入れる。全部入れたら、すぐに火を止める。
※とろみをつけてから、ぐつぐつ状態の中にたまごを入れると、たまごがふんわりと上がってきます。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を入れて茹でる。表記より30秒〜1分早めに茹で上げて、水気をしっかりきり器に入れる。熱々の2をかけて菜箸で麺とスープをなじませて完成。ネギを乗せて、お好みで粗挽き黒胡椒をかける。
☝︎この時に作った茹で鶏肉が少し残っていたので、
薄く切って乗せました。
程よく麺に絡みます。しかも、熱々で美味しい。
ホタテの出汁が効いて、かき玉で優しいスープです。
ぱぱっとできるので、朝食やランチにおすすめです。
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