おはようございます☺︎
春野菜たっぷりのパスタレシピです。
〜卵とチーズの春野菜生ハムパスタ 〜
【材料(2人分)】
◯スパゲティ160〜180g
◯卵2個
◯生ハム40g
◯菜の花4本→3㎝幅に切る
◯春キャベツ1/6個(150gくらい)→ざく切り
◯にんにく2かけ→みじん切り
◯塩12g
◯粉チーズ大さじ3
◯オリーブオイル大さじ3
◯黒胡椒
【作り方】
➀ポーチドエッグを2つ作る。
➁深めのフライパンに1.5ℓの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
➂フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りがたったら、菜の花、キャベツをさっと炒めて、パスタの茹で汁をおたま2杯分入れて、ソースが白っぽくなるまでフライパンをしっかり回す(乳化)。
➃パスタは表記より1分早めに茹で上げ、➂に入れて粉チーズも加えたら、フライパンとトングを素早く回して、ソースを絡める。
器に盛り付けて、小さくちぎった生ハムと➀を乗せて、黒胡椒をかける。
オイルパスタの場合、
茹でるお湯に対して、だいたい塩は1%入れることが多いですが
今回は生ハムを後乗せするので、控えめに。
生ハムの塩気が、ちょうど良くマッチ。
チーズたっぷりのパスタに
卵を絡めて堪らない美味しさ🤤
✏︎旬の菜の花を使ったパスタレシピ⬇︎
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