たっぷりネギが美味しい！あっさり味で食べやすい牡蠣とネギのスパゲティ！

【材料(1人分)】

◯スパゲティ80g

◯牡蠣100g

◯長ネギ1/3本→斜め薄切り

◯万能ネギ2本→小口切り

◯にんにく1かけ→スライス

◯塩8g

◯白だし小さじ1.5(ヤマキの割烹白だし使用)

◯レモン輪切り1枚

◯オリーブオイル大さじ1.5

◯白ワイン大さじ1.5

◎片栗粉小さじ1/2

◎塩小さじ1/2

【作り方】

➀ボウルに水100mlと牡蠣、◎を入れ、人差し指で回しながら牡蠣の汚れを取る。ざるにあけ、よく水洗いしてから水気をふく。

➁深めのフライパンに1ℓの湯を焼かし、塩を入れてパスタを茹でる。

➂フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ、香りが出たら➀を入れてさっと炒める。白ワインを加えて強火で1分ほど火を入れたら、長ネギも加えてさっと炒め、パスタの茹で汁をおたま1杯(50ml)入れ、フライパンをよく回す。

➃白だしも加えたら、表記より1分早めに茹で上げしたパスタを入れ、フライパンとトングを回してよく混ぜる。しっかり絡んだら器に盛り付け、黒胡椒と万能ネギをちらし、レモンを添える。