行ったり来たりな土曜日の

献血ができなかった話からの続きです。

 

 

はい

 

鉄分摂取を意識してカレーを拵えてみました。

 

 

 

 

鉄分といえば青のり、ひじき、レバ

 

ふむふむふむ

 

鉄分にはヘム鉄（動物系）と非ヘム鉄（植物系）があって

 

グラムあたりの含有量は圧倒的にレバ肉で

 

ヘム鉄の吸収率は非ヘム鉄の約10倍とな。。。

 

 

 

 

それならば

 

まずは普通に玉ねぎのみじん切りを炒めて
 

「溶ける」をイメージして人参は極薄にスライスして

 

投入

 

茄子も１ミリ弱にスライスし
 

 

椎茸もみじん切り

 

 

 

 

あ、お肉入れるの忘れてた。。。

 

 

 

 

今日のお肉は

 

牛と豚バラに鶏レバの３種

 

 

豚肉や牛肉は煮込んでいる内に溶けるように
 

 

肉の繊維に対して垂直に細かく切って

 

鶏レバーは軽くチンして日本酒でペースト状にして



投入

さらに今回は鉄分強化なので特別にお湯で戻した干しエビをペーストにして



投入



更に更に今回は"けずり粉"も入れてる鉄分強化っぷり
 

そして遊び心としてこれ

洋梨・黄桃・ぶどう・パインアップル・さくらんぼの５種の果物を（シロップは削除）



ペーストにして

 

投入♡

 

 

この時点でけずり粉の出汁の香りと日本酒のアルコールが飛ぶ香りが充満する台所

 

 

カレーを拵えてる感じは全く存在せず

すでに何を拵えているのか本人も判らなくなる。。。

 

（笑）

本日のカレールーは

 

ジャワカレーの一番辛いのんと

 

ゴールデンカレーの一番辛いのん

 

 

カレーって凄いな。。。

 

 

とりあえずカレーみたいになるんだもんな。。。（笑）
 

最後にジャワカレーの付属スパイスを入れて
 

 

ハバネロを少々追加




で、完成♪

 

 

 

味見。。。

 

 

ん〜〜〜。。

 

カレーうどん？？

 

めちゃめちゃ出汁が効いている。

 

 

 

 

けずり粉をまるまる一袋入れたのがアレだな（笑）




で、

 

実食

 

 

美味い美味い♪と言って食べてくれる息子。

 

いわゆるカレーとは違うけど

 

これはこれで美味しいよね♪

 

って

 

優しいやっちゃ♡

 

 

 

 

でも僕には辛すぎるわ💦

今まで何回もカレー食べたけど

 

「カラいな〜」って思いながらカレー食べたん

初めてやわ💦💦

って

 

 

 

あ、

 

そか。

 

僕のちょうど良い辛さはこれまた規格外なんだった。。。（笑）




それにしても中華鍋（片手なので北京鍋）

 

 

 

 

 

中華鍋でカレーを拵えると
 

鍋肌がピカピカに綺麗になるんですよね♪
 

（鉄鍋は作り置きをせず調理後すぐに洗いましょう）




そういえば"ひじき"って鉄分の多い食材って言われてたけど

 

あれはあくまでも鉄鍋で調理した時の話で

 

鉄以外の調理器具でお料理をしたら全く違う数値だったと最近発表されたけど

 

鉄鍋でお料理するだけで鉄分の摂取量をあげられるなら

 

これから暫く鉄鍋を多用してみようか。

 

 

 

鉄製の鍋や釜が減った最近では

 

調理過程で鉄分を増やせるように

 

"てつまる"や
 

”ザ・鉄玉子"が売ってるけど

鉄器から摂れる鉄分って

 

ヘム鉄なのかな？

非ヘム鉄なのかな？？？


 

調理中の鉄分補給より

溶けない飴ちゃんって言って

 

鉄製の飴ちゃん作ってくれたら

 

点滴状態で常時摂取できるのにな♪
 

 

今夜は山盛りカレーの一食分ずつの個別冷凍作業

何食分取れるかな？

ってか、暫くはカレーが続きそうです♪（笑）