牛しぐれ＆バターチキンキーマ
息子弁当🍱122日目は、“牛しぐれ＆バターチキンキーマ弁当”
前日の作り置き晩ごはんを
翌日のお弁当分まで多めに作っておきました😁
まずは
ごぼうとしらたきをたっぷり入れた牛しぐれ
牛肉を炒めて色が変わってきたら
ごぼう・しらたき・生姜を加えてさらに炒めます
味付けはいつもの甘辛味😁
醤油 大さじ2
酒・みりん・砂糖 各大さじ1
汁気を飛ばすように炒めて
汁けがなくなったらできあがり
バターチキンキーマは鶏ひき肉で作ります
にんじんとレンコンをみじん切りにしたら、
かなりの量になったので今回はナスは無しで🤣
ひき肉から脂が出るので、油をひかずに炒めていきます
全体に火が通ったら、
味見しながら少しずつ加えて溶かす
結局1/2箱分でちょうどいい味に😋
途中で気がつきましたが……
カレールゥは最初から刻んでおいた方が
圧倒的に溶けやすいですね🤣
レンコンのシャキシャキ感も楽しい
美味しいキーマになりました🍛
まったく前の日と同じおかずだと
ちょっとかわいそうなので😅
牛しぐれは
タマゴとじ風にアレンジ
バターチキンキーマは
サラダのドレッシング代わりに😁
作り置き2品も
ちょっと使い方を変えれば、昨日とは違うお弁当に👍
盛り付けたら、行ってらっしゃい！！
魚の日
昨日は、スーパーに買出しに行ったので、魚の日に🐟
しかも全部……
40％OFFトリオ🤣
割引シールを見ると予定になかったものまで
ついつい買っちゃいます😂
イワシは頭と内臓を取ってから手開きしてから、
骨をそいだり抜いたり
4尾だけでも意外と時間かかりますよね😅
水 1200㏄
白だし・酒 各大さじ2
醤油 大さじ1
昆布だし・塩 各少々
※今回は白だしとねこんぶだしを半々にしました
今回は味噌汁ではなく
あっさりすまし仕立てのつみれ汁に😊
具材はシンプルにカブとにんじん
イワシ 4尾
ネギ 1/2本
おろししょうが 適量
味噌・酒・片栗粉 各大さじ1
ざく切りしたイワシと調味料をブンブンチョッパーに入れて
危うく忘れそうになったネギも入れて🤣
あとはブンブンひもを引っ張ったら
あっという間につみれの完成😁
スプーン2つを使って、団子状にして汁に落として
浮き上がってきたらできあがり
イワシを捌いてつみれにするだけで疲れるので🤣
サラダも盛るだけ
いつも行く八百屋さんで
めちゃくちゃ安かったすいかも切って🍉
盛り付けていただきます🙏
すると
つみれ汁を見た杏ちゃんが……
「え～いわしのつみれか～」と
分かりやすくテンションダウン🤣
ところが
ひと口食べると……
「あれ？今日のつみれ骨がない！！」
「いつも骨があるからイヤなんだけど、今日のはいいね👍」と
さっきまでのテンションはどこへやら
一気にテンションアップ😁
4尾分、地道に骨を取った甲斐がありました🤣
晩ごはんさえ作ってしまえば
あとはのんびり食べて飲むだけ😁
イワシの骨取りも報われたことだし🤣
今日も一日お疲れさまの乾杯🥂