オムそば弁当
息子弁当🍱120日目は、“オムそば弁当”
「明日は予備校に行かずに家の近くで勉強する」と言っていた次男
「じゃあ、家で食べてから行くか、一度帰ってきて食べればいいじゃん」と言ったけど
「いや、早めに出たいから弁当でいいや」ということで、
土曜日だけどいつも通りのお弁当作り🍱
休日のお昼といえば、
我が家では登場率高めの焼きそば😁
僕は肉と野菜を炒める時に軽く塩コショウで下味をつけます😊
野菜をたっぷり入れても
炒めているうちにどんどんかさが減って
麺を入れてしまえば
意外と気にならなくなるのが“焼きそばマジック”🤣
野菜もしっかり食べてもらいましょう👍
玉子焼きを焼いたら、しっかり冷まして
ラップの上にのせます
そのままお弁当にセットして
冷ました焼きそばをたっぷり入れたら
ラップごとくるんで
お弁当の形にしばらく形状記憶😁
形が落ち着いたらラップを外して
オムそば弁当のできあがり🍱
残しておいた焼きそばを温め直して
半熟の玉子をのせて、とろ～りオムそばに😁
娘のオムそばができあがったタイミングで
「おはよ～」
……今起きたんかい🤣
予想通りの昼過ぎ起床😓
「早めに出たいから弁当でいい」
と言っていたのは誰でしたっけ？🤣
せっかく朝から
冷まして、包んで、お弁当に詰めたのに……
まぁ本人がお弁当がいいと言ったんだから
そのままお弁当を温めて食べてもらいましょう🤣
手羽中と大根のこっくり煮
手羽先の大容量パックを買ったので
夜は手羽先と大根のこっくり煮😁
今回は量が多かったので
手羽先を手羽中と手羽端に分けて
お肉がたっぷりついた手羽中だけ使います
軽く塩をもみ込んだ手羽中を両面こんがり焼いたら
大根を下に敷き詰めて、手羽中をのせて調味料を加えます
醤油・酒・みりん 各50㏄
砂糖 大さじ2
具材が浸るまで水を入れたら（今回は400㏄）、
生姜を数切れ入れて5分加圧調理
「今日はホッケも食べたいな～」と思ってスーパーへ買い物に行くと
ホッケだけ買うつもりだったのに……
安くなっていたつぶ貝とあさりまでカゴの中へ🤣
水300㏄
醤油・酒・みりん 各30㏄
砂糖 大さじ1
生姜 数切れ
下茹でしたつぶ貝を洗ってから、水と調味料を入れて煮詰めていきます
調味料を入れてから気づいたけど
……ほぼ手羽中のこっくり煮と同じ味付けでした🤣
まぁ、おいしい組み合わせは
何を煮てもおいしいということで😁
30分ほどぐつぐつ煮込めばできあがり
こちらも圧力調理が終わった後で、
煮汁が半分になるくらいまで30分ほど煮込みます
そんなこんなで
最初は手羽中と大根を煮るだけの予定だったのに
気づけば、
なかなか豪華な和食晩ごはんになりました😁
これはね、間違いなく日本酒ですよね🍶
ホロホロになるまで煮込んだ手羽中は
「うまっ！やわらか！！」と娘も箸がすすみます😄
味の染みた大根も
「大根もおいしい😋」
どうやら娘も煮物好きに育っているようです😁
そして、
つぶ貝のうま煮は僕の好物だけど
「これうまいね」と、意外にも次男もお気に入り😁
これはまた安くなっているのを見つけたら買ってこないと👍
そして、
こんな和食晩ごはんに合わせるのは、やっぱり日本酒ですよね🍶
この日の一本は
「朝日山 秋あがり 純米」
種麹づくりを体験させてもらった
「久保田」でおなじみ朝日酒造のお酒です😊
「秋あがり」とは
冬に仕込んだ日本酒がひと夏を越して熟成し
秋になって旨味が増してまろやかになった状態のこと🍶
新潟県産米を65％まで磨いて醸した
秋限定の純米酒です🍂
派手な香りというより
お米の旨味と熟成によるまろやかさを
じっくり楽しめる味わい😋
手羽中と大根のこっくり煮や
つぶ貝のうま煮にもよく合います👍
今回は冷酒で飲んだけど
燗にしたらさらに旨味がふくらみそう🍶
大根の煮物に秋あがり
そろそろ、
こういう晩酌がうれしい季節になってきました😊