鶏チャーハン弁当
息子弁当🍱88日目は“鶏チャーハン弁当”
久しぶりのチャーハン弁当😁
以前作った時に「チャーハン食べやすいし、うまいからまた作って」と
珍しくリクエストをもらっていたのを思い出しました😄
ねぎ、にんじん、れんこんをみじん切りにして、ごま油で炒める
野菜に火が通ったら、ごはんを加えて、塩コショウをして炒める
鶏ガラスープの素（大さじ1/2）を入れて炒めて
醤油・オイスターソース（各小さじ1ほど）を加えて炒めたら、味見
味見すると、ちょっと濃い😅
こういう時は迷わずご飯を追加します🤣
最後に玉子を加えて炒めたら
小ねぎを散らしてできあがり
以前チャーハン弁当を作った時に、
「チャーハン症候群」という言葉を初めて知りました🤔
炊いたご飯やチャーハンを常温で長時間置いておくと、
セレウス菌が増殖して、食中毒の原因になることがあるそうです😱
チャーハンだけでなく、ピラフやパスタ、焼きそばなども、
調理後の温度管理には注意が必要なんだそうです！
ということで、チャーハンはバットに広げてできるだけ早く粗熱を取り、
冷めたら冷蔵庫へ😊
鶏肉は皮目をカリッと焼いて、中までしっかり火を通して
醤油・酒・みりん（各大さじ1）と砂糖（小さじ1）で照り焼きに
食べやすい大きさに切ったら
弁当に詰めてできあがり
最近は10時くらいに家を出ることが多く、
予備校に着いたら早めに食べるからあまり不安はないけど、
夏のお弁当は特に温度管理にも気をつけたいと思います😊
作り置きも鶏チャーハン
そして昨日はサケラボバイトだったので、
娘とモモちゃんで仲良くお留守番👩🏻🐶
娘の作り置き晩ごはんにも鶏チャーハン😁
海老餃子スープまでつけて、ちょっと豪華版です🦐
「海老餃子があるなんて最高だね！！」と大喜び😁
レンチン調理もできるモチぷる海老餃子です🥟
お弁当にも作り置きにも使えて、
この日の鶏チャーハンは朝から晩まで大活躍でした👍