初めての酒蔵見学
ポカポカ陽気だった昨日☀️
大宮から上越新幹線に乗ると🚅
1時間もするとスキー場⛷️
気がつくとあたり一面銀世界⛄️
信越線に乗ってやってきたのは
「久保田」で有名な朝日酒造🍶
年に10回ほど開催されている「あさひ日本酒塾」という
朝日酒造さんが行う日本酒の講座があり
今回は酒蔵見学や麹づくりなどを体験できる
あさひ日本酒塾の中でも肝いりな講座
抽選の結果、当選しました🤩
日本酒の作り方や実際の製造工程の話を座学で学んだ後は
実際に酒蔵（朝日蔵）に行って
今まさにアルコール発酵されている日本酒を見学
製造部の方の話を聞きながらの瓶詰工程を見学すると、
ラベルへの思いや、貼り方にも情熱を感じられて
作ってくれてる蔵人さんたちに感謝しながら、
今まで以上に丁寧に日本酒を飲まないと、と思います🙇♂️
酒蔵見学の最後には、
久保田万寿の山廃仕込みの日本酒のテイスティング
市販の久保田万寿は、山廃造りと速醸造りをブレンドしているそうで、
ここでしか飲めない貴重な万寿の山廃造りを飲めるなんて幸せな者です😄
そして、座学の最後はきき酒のレッスン
久保田の純米大吟醸は
とてもフルーティーでリンゴの香りがする華やかな純米酒
口当たりはまろやかで甘みがあり
酸味と吟醸香の余韻が長く楽しめるお酒で
じっくりと日本酒を味わいたくなるお酒
県外にはあまり出回っていない朝日山の千寿盃は、
スッキリとした中にほのかに香るバナナの香り
軽快な淡麗辛口で少しアルコールを感じる切れのある日本酒
余韻は短くスパっと切れが良い食中酒向きの日本酒でした🍶
講座が終わった後は、向かいにあるお土産ショップへ
ここでも試飲させてもらいながら
県外では手に入りづらい朝日山の純米大吟醸を購入🍶
その後は、皆でバスに乗って長岡市へ
朝日酒造さんが懇親会を用意してくれていて、
杜氏さんや製造責任者さんたちと話ができる
貴重な機会をいただき
日本酒好きの皆さんからの質問が飛び交います😊
乾杯のお酒はもちろん久保田
千寿と万寿の冷酒に
朝日山の千寿盃の熱燗と至れり尽くせり
この茶碗蒸し、中にトマトとチーズとバジルが入ったイタリアンな味わい🇮🇹
これもまた日本酒に合いました😋
2月にしか出荷されない限定のにごり酒は
にごり特有のモッタリした感じがなく、
スッキリなめらかで、フルーティで飲みやすいにごりでした🍶
美味しいお酒と美味しい料理
初めての酒蔵見学にして、
最高の体験をさせていただきました🙇♂️
次回は、日を空けて
いよいよ麹づくりと櫂入れ体験
市場に並ぶ久保田万寿の麹づくりをするということで
皆さん、今から気合いが入ってます💪
日本酒好きが集まる懇親会は、
共通の趣味嗜好があるから
意気投合するのに時間もかからず
年齢問わず仲良くなれましたので
また次回が更に楽しみになりました😁