エビ玉
今日のひと品は、
贅沢にエビをたっぷり使った“エビ玉”
娘はなぜかカニがあまり好きではなくて、エビが好きなので
カニ玉ではなく、エビ玉を作ってみました😊
殻をむくのが面倒とかではなく🦀
味があんまりなのだとか🤔
たぶん食感もかな？
エビは塩水で解凍して、ブロッコリーはレンチンで蒸しておく
水 100㏄
酢・砂糖 各大さじ1.5
醤油・片栗粉 各大さじ1/2
鶏ガラ・ごま油 各小さじ1
甘酢あんを合わせておいたら
ごま油（小さじ1）で卵を炒めて
※写真ではエビを少し入れてますが、入れずに卵だけ先に炒めるのがオススメ
卵が半熟状にふんわりと炒まったら、皿に取り出す
エビを両面焼く
もうひと品は、前日の残った豚肉と葉玉ねぎで生姜焼きに
葉玉ねぎというか、もはやこれは長ネギですね
炒めたら
おろししょうがと醤油・酒・みりん（各大さじ1）と砂糖（大さじ1/2）で味付け
いつもの豚汁ももちろんあります😁
エビが焼けたら、たまごの上にのせて、
キッチンペーパーでフライパンをきれいにしてから
よくかき混ぜて片栗粉を溶かした餡をとろみがつくまで火にかける
とろみ餡をかけたら
いただきます🙏
どんぶり好きの杏ちゃん
葉玉ねぎの生姜焼きも
甘酢あんがかかったエビ玉も
どちらもご飯との相性が抜群なので、
“どっちを丼にするのかな？”と見ていたら
「やっぱ、生姜焼き丼だね」といいながら、
葉玉ねぎを避けるように豚肉だけのせて丼にして楽しみ
「その後でエビ玉丼」と２つのどんぶりを楽しんでました😁
「どっちも美味しかった」と甲乙つけがたいおいしさだったようで良かった👍