牛肉と赤ピーマンのチャプチェ
今日のひと品は、
春雨でボリューム満点！“牛肉のチャプチェ”
牛肉 150g
ピーマン 3個
にんじん 1/3本
ニラ 1/2束
春雨 80g
材料はこちら
緑ピーマンよりも赤ピーマンが安かったので、つい買ってしまったけど
ピーマンが苦手な娘は、
緑が以外のピーマン（パプリカ含む）がもっと苦手なのを忘れてた😅
春雨は好きだし、チャプチェの味付けも濃いめだから
「きっと大丈夫」と願いながら作ります🙏
春雨は、3分ほど茹でて、ザルにあけて食べやすい大きさにハサミで切っておく
ピーマンとにんじんを細切りにして、肉は塩コショウで下味をつけておく
ごま油（大さじ1/2）で牛肉を炒めて
色が変わったら、にんじんとピーマンを入れて炒める
醤油・酒・みりん 各大さじ1
オイスターソース・鶏ガラ 各小さじ1
砂糖・おろしにんにく 小さじ1/2
調味料を出しておいて
にんじんがしんなりしたら、
ニラと春雨を入れて調味料を加えて、全体に味がなじんだら
できあがり
春雨たっぷりでボリュームがあるので、
副菜はいつもの豚汁だけ🤣
「今日はこれだけ？しかもピーマンじゃん！！」とげんなりしていた娘😅
「おいしいから食べてみな」と勧めると
「ピーマン以外はおいしい」とピーマン少なめに取り分けて丼にしてました🤣
ピーマン克服には至らなかったけど、チャプチェ自体は気に入ってくれました😁
飲みやすい青汁
夜ご飯の時は意識して野菜を取るようにしているけど、
朝はあまり食べず、昼はあるものを適当に食べたりするので偏りがち😅
そんな時に手軽に栄養のバランスを整えてくれるのが青汁
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「青汁はまずい」というイメージはありますが
これは本当に飲みやすくて、普通に緑茶を飲んでいるようなすっきりさ😋
おいしいからこそ続けられます😁
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