大晦日パーティー

2日前の大晦日の話です😅

総勢16人の年越しパーティをやるので、

「私はちまきを作る」と言っていた母

せっかくなので、

教えてもらいながら作ってみました😁

ちょうど先日もコメントで「お母さんのちまきのレシピをおしえてほしい」という

メッセージをいただいていたので、

年末年始に間に合いませんでしたが

レシピを紹介しようと思います😊

ただし、目分量のところが多いので、

ちゃんとしたレシピはまた自分で作ってみてから紹介します‼️

 
 母のちまき

今日のひと品は、

子供のころからよく作ってくれていた“母のちまき”

まずは、もち米

こちらは、研いでから、一晩水につけたものです

これをザルにあけておく

今回使うもち米は四合

四合で６０個くらいのちまきが作れました

が、作りやすいのは二合だと思います😅

具材の材料はこちら

使う調味料はこちら

具材はミックスベジタブルの一回り大きいくらいのサイズに切ります

チャーシューは存在感が欲しいのでさらに少し大きめに

しいたけは苦手な子供も多いけど、味のために入れるのがおすすめ

たけのこは、めんつゆ（大さじ1）とウェイパーと砂糖（各小さじ1）くらいの薄めの味付けで煮ます

このくらいの水の量から、水分が半分になるまで煮たら

別のフライパンに、ごま油・サラダ油（各大さじ1）を入れて、

もち米と干しシイタケを戻し汁（100㏄）と一緒に炒め煮

たけのこを煮汁ごと入れてさらに炒め煮

ミックスベジタブルを入れて炒める

こげないように絶えず混ぜながら炒めてください

もち米の色が透き通ってきたら

水を入れて、さらに炒め煮

水を入れたら、

鶏ガラスープの素・ウェイパー（各大さじ1）、味の素（小さじ1）を入れて

焦げないように絶えず混ぜながら

もち米が透明になるまで炒め煮

もち米が透明になったら、最後にチャーシューを入れてよく混ぜてから

火を止めて蓋をして30分以上蒸らす

（この時の水分量は、見た目に水分はないけど全体的にべちゃっとしているくらい）

（この時、まだもち米の芯は残ってますが、最終的に蒸すので大丈夫です）

蒸らしてる間にアルミホイルの準備

大体15㎝×18㎝位にすると包みやすいです

アルミホイルは厚手の方が破れず、扱いやすいのでおすすめ😊

必ずチャーシューが入るようにごはんを入れて

三角に折ってフチを2回折り込む

もう一方の辺も、フチを2回折り込んだらできあがり

折り込む動画はこちら

娘でもできるくらい簡単なので

ご安心ください

そのまま蒸し器に入れて、30分ほど蒸したらできあがり

この状態で、粗熱を取って冷凍保存することもできるので

多めに作って、食べるときにまた蒸しなおせばいつでもちまきを楽しめます😁

ちまきの他には、アメリカに単身赴任している兄が

高級ワインを振舞ってくれたり

姪っ子お手製のいろいろキムチを楽しんだり

みんなの持ち寄り料理を堪能😋

そして、姪っ子お手製のお店クオリティーのバースデーケーキで

両親の誕生祝いで締めくくった

最高の年越しパーティーでした