忘年会
昨日は、3年ぶりに会った大学時代の友人と
いつもよく飲んでる近所の友人を誘って忘年会🍻
「焼き鳥食べたい」とリクエストが来たのでスーパーに買出し
年末になると料理をする元気がなくなるので😅ほぼ惣菜で
ひと品だけ手作り ↓↓↓
手羽先の甘辛揚げ
今日のひと品は、
世界の山ちゃん風の黒コショウが効いた“手羽先の甘辛揚げ”
手羽先に塩コショウ（少々）をして下味をつけたら
片栗粉を全体にまぶして
揚げます
お隣のフライパンは、ひざ軟骨の素揚げ（塩と鶏ガラで味付け）
揚げていると、けっこう油がはねてくるので
油跳ね帽子ネットでカバー
醤油・酒・みりん 各50cc
砂糖 大さじ2
※手羽先10本分
手羽先が揚がったら油を切って、タレに絡めていきます
調味料を入れて沸騰してきたら手羽先を入れて
水分が飛んでたれがからんだらできあがり
仕上げにいりごまと、たっぷりの黒コショウをかけていただきます
つくねの惣菜がなかったので、鶏のつみれをグリルで焼いて即席つくねに早変わり
3歳の僕ちゃん用にコショウ無しの甘ダレ手羽先も作りました
友達の友達はみんな友達です🍻
「なにこれ！めっちゃうまいじゃん！お前天才だな」とべた褒めしてくれました🤣
この友人、
大学生の頃に、日本酒にハマって、
利き酒大会で埼玉県2位、全国5位の好成績をたたき出した経験を持つ男で
「地元の良い酒もってきたよ」とくれたのがこちら
君萬代（きみばんだい） 純米大吟醸
茨城県・取手市の 田中酒造店 が手がける伝統の地酒ブランドで
兵庫県産の山田錦を40％まで磨き上げた純米大吟醸
穏やかな吟醸香と米の旨味がバランスよく調和した上品な味わい
フルーティーさとすっきりした後口で、食中酒にもぴったり
お米の旨味がしっかりした日本酒だから、鯛のような淡白なお刺身との相性が抜群でした
もちろん四合瓶1本では足りるはずもなく😅
買って保管していた超限定酒を2本目に
蓬莱 特別限定酒 純米大吟醸
岐阜県飛騨古川の 渡辺酒造店 が醸すブランド
世界酒蔵ランキングで6年連続で5つ星を受賞しているすごい蔵
こちらは播州山田錦を45％まで磨き上げた純米大吟醸で
ふんわり広がる洋梨を思わせるフルーティーな香り
綺麗で滑らかな口当たりから透き通った余韻が続くお酒
えんがわやサーモンのような脂がのったお刺身の脂を
すっときれいに流してくれる上品な味わいでした😋
おいしいお酒と楽しい会話が弾む中
モモちゃんは大好きな息子君に遊んでもらって
寝かしつけてもらって
しあわせそうでした🐶
帰るまでずっとべったりくっついて、モモちゃんにとっても楽しい忘年会になりました😁
