牛肉マーボー豆腐
今日のひと品は、
ピリ辛でおいしい"牛肉マーボー豆腐"
娘は学校から帰ってきてお泊まりに出かけて行ったので、
昨夜からはおひとり様満喫タイム
夜ご飯はなるべくひと品で完結させたいと思いながら
冷蔵庫を探して見つけた材料がこちら
この材料なら麻婆豆腐ですよね😁
牛肉も細かめに切ります。
いつもは玉ねぎは入れないけど、自分用なので気にせず入れちゃいます😁
ごま油でにんにくを炒めて香りが立ったら、
ネギと玉ねぎを炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉も炒める
いつもは娘用に味噌を入れてマイルドにするけど、
気にせず豆板醤・甜麺醤(各大さじ1/2)とラー油(小さじ1)で辛口に味付け
水 100㏄
醤油 大さじ1/2
鶏ガラ・砂糖 各小さじ1
炒めながら、調味料の準備
肉の色が変わったら回しかけて
水切りした豆腐をちぎっていれて
豆腐が温まったら、水溶き片栗粉(水・片栗粉 各小さじ2)を回し入れてとろみがついたらできあがり
もずく酢と鯵のたたきもいただきます🙏
刻んだ牛コマが肉肉しくて、いつものひき肉よりも食べ応えがあっておいしい😋
そして、やっぱりこれが合います"花椒辣醤"
これを入れてはじめて麻婆豆腐のレシピが完成すると言っても過言ではない😁
ホアジャオの風味が本格味に近づけてくれます😊
業務用スーパーで買えます
鯵のたたきも美味しくて
やっぱり日本酒に合う🍶
ひとりしっぽりと飲んでいたら、
横から視線が🐶
「ヒマなら遊んでよ」と大好きなおもちゃを持ってきます😁
モモちゃんがいるとひとり時間も飽きません😁
夜は寄り添いながら眠りにつきました😴
