キンメダイの煮つけ
今日のひと品は、
スーパーで半額になっていた金目鯛で”金目鯛の煮つけ”
今年の目標の一つが”魚をさばけるようになる”なので、
丸々一尾の魚が安いのを見かけると買いたくなります😁
安くなってるのが金目鯛となると、なおさら購買欲がそそられます魚
このウロコ取り、初めて使ったけど、ウロコが飛び散りづらくて使いやすかったです😄
前回の味同様に、事前にいくつかのYouTubeを見て勉強をして
いざ挑戦
鰺がうまくできたからいけるかと思ったけど、
鯵よりも大きいからか、そう簡単にはさばかせてもらえず、、、
エラを取るのと、中骨に沿って切るのに苦戦して、
3枚おろしをあきらめて、2枚おろしで断念😅
2枚おろしも、うまく骨に沿ってさばけず、身を残しまくってしまっているけど、
まぁ、魚さばきもやり始めなので、徐々に慣れていこう😊
水 360㏄
醤油・みりん・酒 各大さじ3
砂糖 大さじ1.5
水と調理量を入れて、火にかけたら、キッチンペーパーで落し蓋をして、煮詰めて
金目鯛の煮つけ定食のできあがり
煮詰めすぎて煮汁がなくなってしまった😭
和食ってやっぱり難しいですね😅
「もっとタレがたくさんあればよかったのに」と娘にも言われたので、
次はつゆだくで作ろうと思います😄
汁物は、野菜たくさん豚汁
出汁がおいしいと、それだけで豚汁の旨味もUPするし、味噌を使う量も減らせていい😁
もう一品は、がんもが残っていたので、
がんもの煮物
こちらも煮込みすぎて煮汁が少なくなってしまった🥲
和食慣れというか、煮物慣れをしてないから
そもそもの汁加減や、煮詰めるタイミングが難しい😓
スイーツの時も感じましたが、
慣れないことをするのは、思うようにいかなくて
なかなかしんどいですね😅
美術の宿題
元気になった杏ちゃん
「学校の宿題で絵具やんなきゃいけないんだけど、ここでやっていい？」と聞いてきたので
いらない紙をしきつめてやってもらうことに
ちょこちょこ見ると、
ちゃんと細かいところをうまく塗っていて
”月の部分は黄色にするのかな？”と思っていたら
予想外の色合いに
「あ～黄色い月かと思ったら、海に沈む赤い夕日なの？」と聞くと
「え？沈んでないじゃん？青い空と太陽だよ」と杏ちゃん
たしかに！
製作途中の絵を見るだけでは、作者の意図は見えてこないものですね😅