今日のひと品
今日のひと品は、
自分でさばく“鯵の刺身”
今年たてた目標の一つ
“魚を捌けるようになりたい”
ようやく買った出刃包丁と刺身包丁が日の目をみることに
さばく前には、「鯵 三枚おろし」で検索して
いくつかのYouTubeでみっちり予習をして
イメージをバッチリにして、いざ挑戦
1番難関の3枚おろし
動画のレクチャーが良かったおかげで、
思った以上にいい感じにできました😁
せっかくうまくおろせた中骨は、捨てるのがもったいので
小麦粉を振って、骨せんに
皮を剥いで、いい感じに刺身にできました😊
味の刺身で和定食のできあがり
副菜は、サツマイモとカブの豚汁と
（豚コマがなかったので、豚ひき肉で代用）
もう一品は、ストック置き場に置き去りにされていた高野豆腐を使って煮物に
高野豆腐、味が染みて美味しいから好きだけど、杏ちゃんはどうかな？
醤油 小さじ1
沸騰した湯に出汁の素とにんじん、平茸を入れて、
煮立ったら調味料を入れて、軽くしぼった高野豆腐を入れる
キッチンペーパーで落とし蓋をして10分ほど煮たら、
レンチンで火を通したスナップエンドウをのせて
煮汁がシミジュワな高野豆腐の煮物のできあがり
「ジューシーで美味しいのに、キノコの味がするのが嫌」と言いつつも、
高野豆腐とにんじんはパクパク食べてくれました😊
「ねぎとろは私が全部食べていいの？」とお決まりのセリフを言ってくる杏ちゃん🤣
「パパが捌いたアジもちゃんと食べてよ」と娘の海鮮丼にのせると
「このお刺身もおいしいね」とアジの美味しさもわかってきたようです
やりたかった三枚おろしも思ったよりもうまくいったし、
骨せんもいい感じに揚がってるし、
そりゃ〜美味しいお酒もすすみます🍶
今年の目標の第一歩を踏み出した自分に乾杯🍻
おすすめのひと品
土曜日授業だった昨日は、
残念ながら遊べる友達がいなかったようで、
家でのんびり映画を観ました😊
映画を観る時は、おつまみが欲しくなります😄
この”国産きなこ大豆”
ほんのり甘いきなこの味と、大豆の香ばしさ、
なによりもサクサクした食感がクセになる豆菓子なんです😁
大豆だから節分のおやつにもピッタリ👹
チャックつきだから保存もしやすいけど、
美味しくサクサク食べちゃうから、いつも保存するほど残りません😅
さくさく軽い食感とふわふわきなこの素朴なおいしさで、
両親にあげたら、めっちゃ喜ばれました😄
ちょっとした手土産や贈り物にもピッタリです😁
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