好きを仕事に可愛く集客

無事に、
食品衛生責任者になることができました。







三鷹・吉祥寺エリアで準備している
風の散歩道ギャラリーカフェのオープンに向けて、
また一歩前進できた感じがして嬉しいです。


食品衛生責任者は、
6時間の講習を受けて、
最後に5問のテストを受けると取得できます。


間違えても、合格できます。

ちなみに私、1問間違えました(笑)


難しい資格というよりは、
飲食店をする上で必要な知識を学ぶ時間なのですが、
これが思っていた以上に興味深くて、
とても勉強になりました。


特に印象に残ったことが3つあります。


◆2日目のカレーは油断してはいけない、ということ。

「カレーは2日目がおいしい」
なんてよく言いますが、
保存の仕方によっては食中毒のリスクがあるそうです。

2日目以降も食べたい時は、
すぐに冷まして冷蔵保存することが大切。


◆ボツリヌス菌による食中毒の話です。

食中毒というと、
腹痛や吐き気のイメージが強かったのですが、
ボツリヌス菌の場合は、
まぶたが下がる眼瞼下垂などの症状が出ることもあると知って、
とても驚きました。

ボツリヌス菌って、美容業界ではボトックスとしてつかわれていますよね！？


◆お肉の生食のリスクです。

レバ刺しや鶏刺しなど、
好きな方もいらっしゃると思いますし、
私も好きでした。


がしかし、
厚生労働省は禁止しているそうです。


でも、出しているお店ありますよね？

保健所との闘いや病気のリスクを考えても、
お客様が喜ぶことが勝ってしまうのかしら・・・


おそらく、この講習は絶対安全なことをお伝えしているのですね。


講習を受けて、
よく今まで私、
食中毒にならなかったと驚きさえおこりました。



カフェを開くということは、
空間を作るだけではなく、
お客様の安心や安全にも責任を持つということなのだと、
改めて実感しました。


私のカフェは、簡易飲食を予定していて、
生ものは提供しませんが、
とっても勉強になりました。


家庭で役に立ちそうです！



店舗工事は、
正直なところ少し難航しています。


今日もなんてこった！！！

と叫びたくなりました(笑)

その理由は、一山超えてから
お伝えしますね。



予定通りにいかないこともありますし、
確認することも、決めることも、
想像以上にたくさんあります。


でも、きっと大丈夫。


ひとつひとつ向き合っていけば、
ちゃんと形になっていくと信じて、
前に進んでいきます。


そして今回、講習で久しぶりに立川へ行ったのですが、
30年ぶりくらいの立川の変わりようにもびっくりしました。


街も変わる。
人も変わる。
私も変わる。


時代は回る。
(By　中島みゆき)


SNSの中で活動してきた私が、
今度はリアルな場所を作ろうとしている。

その変化の途中にいることを、
改めて感じた一日でした。

風の散歩道ギャラリーカフェのオープンに向けて、
またひとつ準備が進みました。

これからも、
ドキドキしながら、
楽しみながら、
一歩ずつ進んでいきますね。


昨日の立川での食品衛生責任者講習のブイログをリールにしてみました。

よかったら、ご覧くださいね♪

https://www.instagram.com/reel/DbmIOW7T1If/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==


 

実店舗からの眺め

緑に囲まわれ癒されます♡

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2026年度中にリアル実店舗
三鷹・吉祥寺エリアにて

「HANA RIBBONフォレストサロンギャラリー（仮）」

オープン予定♪

 

 

『【宣言】 SNSを頑張っている女性起業家さんが リアルで活躍できる場をつくります。』好きを仕事に可愛く集客SNS発信美人塾®️香山綾子です。   このブログでは 「好きなことを仕事にしたいけどSNS発信が苦手」 と悩んでいる女性起業家さんに …hama-sush-jp.pro

 

 

 

 

こんな感じで工事進んでます♡