●いよかん酵母のマーマレード●

 

こんばんはー真夜中のwhiteこと半田千代です♪

 

今日の嵐は凄かったですねー＠＠

会社帰りはあまりの暴風に傘はほとんどささずに駅まで向かいました。

 

さて、覚書きシリーズでございます。

 

 

酵母で味噌を造ってみたいがために

いよかん酵母を作りました。

 

 

いよかん酵母は

いよかんを濾して冷蔵庫で保存しています。

 

 

無農薬のいよかんなので

すべてを使い切りたい！！！

 

 

そこで、、、

マーマレード作り♪

 

皮は千切りにします。

 

 

実と薄皮は別々にします。

（薄皮はベジブロス用に冷凍庫へー）

 

マーマレードには

実と皮だけ使います。

 

 

 

 

いよかん2個分で

大体、200g位（適当）のグラニュー糖と

ひたひたのお水を入れて

コトコトコトコト煮詰めます。

 

 

水が半量くらいになったら

（良い加減のドロドロ感になったら）

レモン汁を入れてハチミツも少し入れて

10分くらい煮たら

熱いうちに瓶に入れて蓋をして

蓋を下にしてそのまま放置（冷まし）します。

→真空状態になります。

 

 

完成！

 

 

 

私も娘もマーマレードは食べないので（笑）

作ったマーマレードは

マーマレードがお好きな方にもらって頂きます＾＾；；；

 

マーマレードはほとんど食べないので

普通のマーマレードと

どこが違うかはわかりませんが（笑）

 

彼は

「実がたくさん入っているのでフレッシュだね」

と言ってました。

 

酵母にしましたが

いよかんの香りはしっかりしますし

味もしました。

 

ただ、普通にマーマレードを作るよりも

実が水に浸かっていた分

ぐしゃっとしているので

薄皮と実の分離が

ちょっとめんどくさいです。

 

※マーマレードは自分では食べませんが

　機会があれば作るwhiteでした（笑）

 

3月10日（土）はwhiteハウスです。

　いらしてくださる方ご連絡ください（ぺこり）

　お味噌を作りたい方は緑豆のお味噌です。

 

 

サービスショット☆彡ましろ