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粉のカタマリ。
「街とカフェの話。」更新しました。
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スコーンをきっかけに知るお店もあれば
新しくスコーンにチャレンジしてくれるカフェも。
「この人はどんなかたちで表現されるんだろう。」
そんな楽しみ方ができるようになって。
とってもとっても嬉しい！
大好きなりんごとスコーンがひとつになって
最高のコラボレーション！
ぐるぐるのかたちもかわいい*
夜の谷根千へはじめて。
根津の『SIGNE COFFEE』（シグネコーヒー）さんの夜カフェへ。
不定期ですが月に一回ほど"夜シグネ"をはじめられたシグネコーヒーさん。
karinさんにおすすめいただいて
はじめてうかがったときから
店主さんのホスピタリティにすごいなあと感激した一軒。
スコーンを出されると拝見し、お邪魔させていただきました。
お昼はできないお取り置きが夜は可能に。
またこの日はテイクアウトのみと言っていたスコーン。
そのままいただくつもりが
「温めますよ。」とお声がけいただいて。
お言葉に甘えて、リベイクしていただくことに。
スコーンはパイのように層にして織り込んだものを
ぐるぐると巻いたかわいいカタチ♪
シグネさんの人気メニューのひとつであるタタンのりんごを巻き込んだ
りんごのスコーン。
前回いただいたタタンのアーモンドクリームがとってもリッチだったので
焼き菓子を作られるとどんな風になるのかとっても楽しみで。
パイのような食感やタタンとの組み合わせにらしさを感じつつ
全粒粉20%入りという、しっかり強めの粉の味が感じられるところは
なんだか少し新鮮。
軽めのバターで、おいしい粉の味が楽しめるシグネさんのスコーン。
まだまだ研究中なので色々試してみます、
とおっしゃっていましたが
それでもこんな風にスコーンをはじめてくれたことが何より嬉しく
だからこそ、いただけたことが幸せ。
お持ち帰りにあんこのスコーンも。
根津のたい焼きさんのあんこを使っているそうです♪
どんなおいしさであっても、
そこに作り手さんらしさがやっぱり出てるなとあらためて。
ゆっくりたくさんお話をさせていただき
お兄さんのホスピタリティにやっぱり感激。
オープンして間もないながらも愛される理由を実感します。
また楽しみに*
今日も美味しいものをいただけることに、感謝。
これまでの記事
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ミニエッセイ『粉のカタマリ。-9つの スコーンとカフェの 歩き方- 』
また、下記書店さんでもお取り扱いいただいております。
蔦屋書店さん（代官山・中目黒・銀座）
千駄木 往来堂書店さん、谷中 ひるねこBOOOKSさん
下北沢 本屋B&Bさん、京都 レティシア書房さん
（まもなく、池袋ジュンク堂さんも！）
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今日のカフェ
【SIGNE COFFEE】（過去記事：1）
東京都文京区根津1-22-10
03-5834-2978