パン作りって、科学？
埼玉県上尾市のパン教室
全国、全世界から受講できる
オンライン講座も開講
元パンの商品開発員が教える
翌日もリベイクなしで美味しい
プロのクオリティーパンを
手軽に焼く方法を伝えてます。
翌日もふわふわ手ごねパン教室
代表・若松美保代(わかまつみほよ)です。
暖かくなってきましたね
捏ね上げ温度もあがるようになり
パン作り、しやすい季節
冬の寒さで作ってなかった方は
是非、再開してくださ～い♪
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20年前のパン作りは
レシピ本やネット検索など
文字で読む情報が中心でした。
それがコロナ禍をキッカケに
動画でパン作りを配信してくださる方
が増え
今では動画でレシピを学ぶのが
当たり前の時代になりましたよね。
その一方で
昔からからパン作りをしてる方ほど
動画から沢山の情報を得ることで
「何が正解なのか分からない」
そんな状態になってるケース
多いです。
どの作り方も
その方なりに工夫されていて
間違いではないです。
だからこそ
【正解はひとつではない】
のです。
けれど、
美味しいパンを目指すなら
「こうした方が良い」という
共通する方向性は確かにあります。
その方向性こそが
パン作りは感覚だけではなく
科学である、ということ
ほんの少しの違いが
大きな違いに現れるのが
パン作りなのです。
実際に食べ比べてみると
その差ははっきりわかります。
現在、オンライン講座6回コースを
受講のSさんも
長年パン作りをしてきましたが
基本を学ぶのは始めて。
「もっと美味しいパンを焼きたい」
「パン作りを極めていきたい」
そんな想いで参加くださいました。
Sさんから
こんな感想をいただきてます。
更に、前回のオンライン指導では
成型の違いによる変化も
実感されてました。
毎回のレッスンで
何か一つでも理由のある変化
を感じていただくこと
それを積み重ねていくことで
パン作りは、より楽しくなり
もっと奥深くなっていきます。
「なんとなく作る」から
「理解して作る」へ
パン作りは、やっぱり科学
そう実感して頂けるレッスンを
これからも、お届けしていきますね＾＾
【オンライン講座次回募集は
４月２０日（月）～２２日（水）】
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