★パン作りがもっと楽しくなる方法、家族からのパンの評価が爆上がり
製パン会社にパンのレシピ提案してきた
パンの商品開発員が教える
お店で売ってるパンを家庭で
焼きたい方のワンランク上のパン作り
埼玉県上尾市の自宅と
オンライン講座で開講してます
ふわふわパンの専門家
若松美保代(わかまつみほよ)です。
パソコンやってると目にきますよね。
仕事柄、パソコン作業も多く
たまには休ませてあげないと
って思います。
１日離れる日を作りたいな。
＊＊＊＊＊＊＊
パン作りって楽しいですよね。
昨日は、北海道のオンライン生
Hさんのオンライン指導でした。
彼女もパン作りが大好き！
ちゃんと基本から習って
もっと美味しいパンが焼けるなら
と旦那さんの賛成もあって、
オンライン講座受講を決めてくれました。
すっかり、バターロールに
ハマってまして。
バターロールって、
生地の作り方の違いで
差が出やすいパンなのです。
生地が美味しさを第１に考えた
銀のスプーン製法で作ると、
バターの香りがふわ〜っと
ほんと美味しいのです♡
2回目のオンライン指導では
皆さんに生地を選んで頂き、
苦手なの所を見るパターンが多く、
今回は、バターロールの成型を
見てほしいとの事で、そこを見ました。
Hさん、写真からも、
明るく元気な3人お子さんのママ
埼玉県はこの日はポカポカ暖かく
２５度くらいあったけど、
北海道は今日から寒いって
１０度くらいですって。
同じ日本でもパン作りの環境は、
住む場所で全然変わり、
仕込み水温、水分量、
発酵温度も変わります。
1つのバターロール生地から、
幼稚園児、小学生のお子さんには
食べやすいように生地量40gで
ミニバターロールでサンドウィッチ
おやつに、餡入りのあんぱんまんパン
一番下の未就園児には、丸パン
と家族に合わせたパンを焼いてました。
この生地がバターロールであって、
別にクルクル巻かなくてもよく、
丸の方がふわふわと柔らかく
仕上がるので、
小さなお子さんには、
丸の方が食べやすいです。
そんな事も考えながら作るパン
まさに、家族想いの
愛情たっぷりのパンですね。
習ってから、お子さんからの
パンの評価が上がり、
「パン、パン、パンー！」
ってパンの日をより一層、楽しみに
してくれるようになったそうです。
家族の声で、また作りたくなるし
パン作りもより楽しくなりますよね。
今は、ネットで色々と検索できる
時代なので、
それなりのパンが焼けます。
パンを焼いてる方の多さに
ほんとビックリ
写真で見る限りどのパンも、
美味しそう。
ただ、
・安定していつも
美味しいパンが焼けない
・イースト臭がする
・翌日のパンが固い
・パン屋さんで売ってるパンとは違う
そう思ってるなら、
それは、どこかに問題があります。
早く解決してパン作りの
世界を広げませんか？
もっとパン作りが楽しくなりますよ。
オンラインレッスンと
オンライン講座は別物です。
オンラインレッスンは対面レッスンを
オンラインでやるレッスンですが、
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