僕はAtelier shin.という
お菓子工房のオーナー
をしています。
そこは無農薬野菜を使った
無添加のお菓子屋さん。
Atelier shin.に込めた想いは
芸術家が作品を一つずつ作品を
紡ぐように、一つずつ大切に
手で創りたいと思い
名付けました。
僕がブログを書く理由
僕は比較的物事を良く考える。
そして小さい頃から自分のなりの答えが出ないと納得できないタイプ。
それは今もさほど変わらないかな。
有名人の言葉も新しい研究でそうだからって言われても、なかなか納得できない。
だから、僕は本当に小さいことで良く悩み、よく考え込んでしまう癖がある。
それはとても辛いときがある。
悩めば、頭の中はその答えを探し回るし、
その答えが見つからなくても永遠と探し続けてしまう。
そして果てしなく疲労する。
キャパオーバーになってしまう。
だから、
言葉と考えを自分の頭の外に
出してあげるのことが必要。
それが僕にとってブログを書く理由。
もちろん読んでくれる人が少しでも楽しい文章や
勉強になる内容にしたいと思っている。
でもそればっかり考えて、
いろんな考えを吐き出さなくなかったら僕は辛くなってしまう。
だからこれからも変わらず、無理せず、自分なりのペースで、書いていこうと思う。
僕にとってここは、自分の頭を整理する場所だから。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」