フードクリエイターshin.です。
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自然の永続的循環可能な材料を
使って未来の緑が育つお菓子創り
をしています。
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僕らが持ってるものって
TSUTAYAのDVDみたいなもの
人間には所有欲があるよね。
※限りなく所有欲のない人や国はありますが。
でも僕らが持っているものってほとんどが誰かから借りているものなんじゃない？
多種多用な生き方、暮らし方があって、生活するためにたくさんのアイテムが必要になった。
そのアイテム一つ一つ考えて作った人がいて、ほとんどがそれをお金で買って、それで自分のものってことになってる。
それも技術の借りもの。
そもそもその物質を作るまでに自然の力を利用して作られている。
全て地球から借りている。
そして時期が来ればそれを捨てて、自然に返す。
そして還らないものだけが僕らの本当の持ちものという事。
食事で考えるなら、土から野菜が出来て、その野菜を動物が食べて、その動物を人間が食べて、糞をする。
そして微生物が分解する。
このサイクルが延々続く。
これが地球だ。
だから僕らの持っているものなんて、自然から借りたTSUTAYAのDVDみたいなものだよね。
時期が来れば返さなくちゃいけない。
それを延滞し続ければ、、、
地球が、、、
というわけでしっかり借りたものは期限内に返すって基本な事のお話です。
だから僕は何も結局何も持っていないの。
人間の都合ばかりで優先したらダメ。
ダメ絶対、、、ね！！
今月のイベントはこちら。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」