フードクリエイターのshin.です。
いつもご覧頂きありがとうございます。
自然の循環可能な材料を使って環境に負荷をかけない、
緑が育つお菓子作りをしながら活動しています。
【僕がお菓子を創り続ける理由】
それは一言で言うならば
「食べ物を捨てないようにしたいから」
これに尽きるのかもしれない。
お菓子はB品や潰れている素材にも使えるし、保存もできる。
会社に勤めているとき、毎日のように作ったケーキを捨てていた。
最初は罪悪感でいっぱいだった。
でも一週間も過ぎれば、大丈夫になった。
一ヶ月を過ぎれば気にしなくなった。
一年が過ぎれば、捨てることを人に任せるようになった。
仕事だから仕方ない。
現状が悪いから仕方ない。
社会の流れだから仕方ない。
そんな言い訳ばかりの生活はもう、うんざりだった。
側から見れば、お菓子なんて必要ないものとも思われる。
だか、問題がなければ人間は気づかない。
例えば自然界で大きな副作用があるものは大きな作用を持つ。
だか、そこには欲に打ち勝たないとその作用を受けることは出来ない。
好きに食べて、好きに捨てて、分解できないものまで作って、それをまた増やす。
そんな繰り返しでは、自然界の作用は受けれるわけがない。
だから淘汰される。
僕は言いたい。
食べ物は人間だけのものではない。
植物にも、
動物にも、
魚にも、
人間にも、
みんなが生きるために必要な分だけを使えば、決してなくならない。
そして地球はまた恵みをもたらしてくれる。
そして僕はお菓子作りを、
食べ物を捨てる事への問題提起したいと思って創っている。
そしてそれを一番伝えたいのは、、、
自分。。。
何年後の地球も美しく、夢と希望で溢れる未来であるように、
今の自然を残せるのは、今生きている僕らだけ！
だからまずは僕が僕に問題を提示してそれをクリアしていかないといけない。
その選択の一つ一つは、自分の為だけのものじゃない。
一番は、、、
自分が亡くなってから生きる、全ての生物の子供達の為に贈りモノなのだから。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
?
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」