三重郡菰野町菰野4846-6
10:00～15:30L.O.
定休日 水曜
食べログページ
２０２６年２月
ざるそば平日限定セット
菰野町にある大好きだったお店。
お蕎麦屋「まるやま」さんが
昨年１０月閉店されてしまって、
ガックシであったのでありますが、、
もう何年も食べに行く機会がなくて。。
とはいえ、菰野町って美味しい
お蕎麦屋さんがめっちゃあるんです。
その中でももっとも新しいお店。
蕎麦界隈では超絶職人である方の
流れを組むのだとかなんだとか。。
知らんけど。。(^^;;
菰野町湯の山温泉入口にあたる
癒しと食のリゾート、アクアイグニス
別邸的な位置にあるコチラのお店。。
ワタクシなんぞの俗人には全く縁の無い
世界観を醸しておりますが(^^;;
お蕎麦食べてスッ！と帰りますので。。
こっそりと潜入してまいりました(^^;;;
あれ？？かけそばを注文したはず、、
つもりだったんだけれど、、
思い起こせば、ざるそばって言うた。。
ああ、最近こういうコトって多い(^^;;
さっ。気を取り直しましょう。。
ずぞぞぞぞぉ♪と手繰る。
くおっ！と開く蕎麦フレーバー。
口内の温度が優しく下がる涼感と共に、
このフレーバーと蕎麦の蕎麦たるタッチ。
むにゅっ！とくる咀嚼感もハナマル。
弩タマラナ弩美味いっ！
大きな窓から望む青い空と白い雲、庭木。
エレガント＆デリーシャス！
アッシなんぞに何がワカル？とお叱りを
イタダイテしまいそうでありますが、
蕎麦界隈のナニガシってのはホンモノ(^^;;
３種盛は出汁巻き玉子に身欠きニシン。
それに蒲鉾と山葵漬けっすわ～。。
玉子とニシンはそれはもう、うんうん。。
して。こんなに小さく切っちゃったの？
的な蒲鉾さんでありますがっ！
もうさ～。これ、オタカイヤツっすよ。。
噛み応えから広がる魚すり身系味わい。
むっちりな咀嚼感で噛めば噛むほどにクル。
そこに山葵漬けをちまっ！と口に含めばっ！
きゅん！とくる刺激的な辛味。。
弩ヤバ美味いっ！
小刻みにうんうんのうんうんなのである。
なめこおろしもイイっすねぇ～。
ほんのひと口にも満たない分量ですが
これくらいが丁度程よい！ってな感じ。
蕎麦の実が散らされていてその一粒、
ひと粒のプチプチ感が微笑ましい。。
白飯にぶっ掛けて、ぎゃぶぎゃぶ！と
口いっぱいに頬張ってヤラカシタイ。
と思うのはニッポンジンならば誰もが
思い描いて夢に見るトコロである。
蕎麦湯はサラリな茹で湯である。
ジワンジワンとくる熱量に、
奥底から湧き上がってくる蕎麦香。
刻みの白ネギと山葵を摘まみに
ぐびびっ！と蕎麦湯が洗って楽しませる。
ココに辛汁をチビビ！と注ぎ入れれば
カエシの旨味がきゃん！と加わって
でへへへへ。となるおとっつぁん。。
そしてフィニッシュはコレ。。
クグロフ。。クグロフってなに？(^^;;
調べてみるとヨーロッパ方面アルザス地方の
王冠のような形をした発酵菓子パンだとか。。
この王冠に飾られる蕎麦の実とフルーツ？？
ひと口でばくっ！とガブリついたワケですが
まあなんともお上品で美味しくって、、、
ニッコニコおじさんの出来上がり。
嬉し美味し楽しで弩弩満足だ！
菰野町、石垣さん。
ご馳走様でした。
そば切り 石垣 （そば（蕎麦） / 湯の山温泉駅）