蒸し大豆のお味噌作りにチャレンジ！

 

今年もお味噌を仕込んでみました

はしもとみわです（＾＾）

 

はしもとみわって誰やねんはこちら

 

今年はお友達が強烈リピしています、

京都のリサスにて

お味噌仕込みがあると目にし、

これは行ってみなくてはーーー！と

いそいそと参りました。

去年は別のお友達に茹でた大豆での作り方を
教えてもらいましたが
今年はなんと、蒸した大豆で麦味噌を！

旨味がぎゅっと凝縮されていそう…ふふふ。。
どんな味になるのか
興味津々です^ ^

 

 

４キロ仕込みました（＾＾）

これはなかなか楽しめる量。

 

夏を越したら食べられるそうです。

そして、天地返しも不要で

しかもカビない！

 

これは、お味噌作りをされたことのある方には

そうなんだーー！？というお話なのでは

ないでしょうか？

 

夏まで観察してみます（＾＾）

 

そしてこのお味噌作り講座

なんとお味噌づくしのランチも

ついているのですよー！

　

 

赤だしのお味噌汁。
普段は食べない、回る寿司屋に
行くときくらい…だけど
出汁のお味と、赤味噌の濃さと風味が
染み入る！
　
味噌を塗ったチキンも
バターを乗せたらまた美味しく
甘みがじゅわーっと広がる！
下に敷いた玉ねぎやジャガイモも
シャキッ&ほくっ。
　
タラの味噌漬けは
ご飯が進みますね…
これは保存しとけば、
気力ない日に大活躍しそう。
　
厚揚げで作る白和えは
豆腐とはまた違った食感で
お味もあっさり。
味噌を作るときにできる
たまりを使っているとのこと。
　
デザートは
ヨーグルトのプリンと
自家製ゆずジャム。
ゆずが苦くなくてプリンはあっさり。
味噌でこってりな舌が
爽やかになりました*\(^o^)/*
　
あー、美味しかったです！
ありがとうございます^ ^

 

 

早速うちでもいくつか再現！

 

 

鶏胸肉でやってみましたが

柔らかくなって、味もしっかり（＾＾）

玉ねぎがまた甘い！

 

魚焼きグリルで焼けるグリルパンは

本当におすすめ。

火にかけて放っておくとできるって

本当に素晴らしい。

 

 

 

 

その時にいただいた赤だしのお味噌汁に

うす〜く切った大根が入っていたのです。

うちの息子は、大根あまり好きじゃないのですが

これならいけるかも！？と作ってみたところ。

 

完食ーーーー！！

 

いや〜嬉しかったです（＾＾）

 

 

こういう、小さなヒントをもらえるところが

とってもいいですよね。

そして、特別何かを買ってこなきゃ

できないわけでもなく。

難しいわけでもなく。

ほんのちょっとのコツを教えていただけて

それをすぐに実践できることが

魅力やな〜って思いました（＾＾）
　

 

リサスに来させていただくのは

今回で二度目なんですが

その時も感じたこと…

 

ほとんど（というかわたし以外）の方が

何度も、いや数年もリピートで

いらっしゃっているということ！

 

このランチの時の話題も

どの講座に行って、どれをやってみて

家族がどう言っていたか…とか

 

今度はあれやるからいつ来ようかなとか

数年待ってたの、あの講座！とか

 

皆様のリサス熱がすごいことに

聞き惚れておったのでした（＾＾）

 

お店も、古民家を綺麗にしていらして

わたしの大好きな感じ（＾＾）

雰囲気もとっても素敵です。

 

ぜひ一度、行ってみてくださいね〜（＾＾）

りささん、ありがとうございました（＾＾）

 

そんな大好評の講座の内容は
こちらからご確認をーー！
http://lisas.cocotte.jp/lesson/