『中華そば、つけ麺 甲斐（かい）』
お店は久我山駅の前を流れる神田川沿いにあります
このお店を最初に訪れたのは2011年なので、あれから15年が経過したんだなぁ
開店5分前に暖簾がかけられ、並んでいた4名と一緒に入店
店名の通り、「中華そば」と「つけめん」の２本立て
カウンタ―6席の狭小店ですが、物静かな店主のワンオペなのでこれくらいが丁度良い
ラーメン 700円 チャーシューメン1000円
ここのチャーシューは唸るくらい好みなので奮発してチャーシューメンを注文
店主の見事な平ザル湯切りを見ているのも楽しいものです
うん。美味いなぁ
個性的な香味油に煮干し風味と動物系の旨味が一気に喉を通過する
店主は春木屋での修行経験がある方なので、その遺伝子は感じるが、
ぐいぐい引っ張り上げてくる旨味の層は甲斐の方がクッキリ感じられる
ウネウネの自家製麺はホクッとした低加水麺でスープ絡みが抜群
小麦の香りも豊かだし、とにかく麺も感動の美味さです
メンマはしなやかですが、コリッとした歯応えがあり、メンマ本来の味がする
僅かにスモーキーな香りがするチャーシューは噛み締めると旨味爆発
あ～あ。。。塩分控えてるのにまた飲んじゃいました(;^_^A
改めて老舗名店の味の凄みを感じましたね
最近、大好きな老舗店の訪問が減っているので、この機会に回ってみようと決意しました
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆
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