今年7月に3周年を迎えた『喜多方ラーメン 新じま』
本格的な喜多方ラーメン店として人気のお店ですが２年ぶりの訪問
いつもの通りワンオペのスタイルなので提供にはやや時間がかかります
店内はキチンと整理されていて、厨房内もキレイいで店主の人柄がわかります
醤油ラーメン 950円
チャーシューとメンマと刻みネギは典型的な喜多方ラーメンの丼顔
某喜多方チェーン店のようなパンチはありませんが、カエシを抑えているので煮干し風味と旨味はしっかり感じられます
あくまでも「東京の喜多方ラーメン」を通しているように思います
麺は喜多方市内でも使用率の高い曽我製麺のものを使用
プリプリした歯ごたえとスープ運びの良い縮れ麺が美味いです
最近はこんなモチモチ感のある麺が好みになってきました♪
箸で持つとホロッと崩れるチャーシューはジューシーで美味い
チャーシュー増しを注文するお客が多いのも頷けます
終始優しい味わいなので女性客も多いです
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆