今年6月に葛西でオープンした『濃厚中華そば つる縁』
私は知りませんでしたが、千葉県白井市で間借り営業を経てからの移転オープンだったようです
かなり濃厚な豚骨魚介系と聞いていたので、口の中の準備は完了済
卓上には刻みニンニクや煮干酢などが置かれています
以前は何も入れない主義だったのですが、最近は結構入れちゃったりしてますｗ
歳と共に頑固なこだわりが抜け落ちてきている今日この頃。。。。
濃厚中華そば 1050円
見るからに濃厚そうなスープの上には大きなバラロールチャーシューと、白髪ねぎ、メンマ、ナルトの丼顔
スープは噂通りで、レンゲで掬うとスープがトロリと流れ落ちる
一口目から魚介の濃厚な旨味が押し寄せる仕様ですが、強い塩気やクドさは殆ど感じないのでとても飲みやすい
濃厚豚骨魚介系はかなり食べ尽くした感がありましたが、「あ～これね」と言わせない独自性がありますね
プリップリの縮れ太麺は、ツルツル麺肌のおかげで必要以上にスープを引き上げないのでバランス良し
提供直前に炙られたバラチャーシューは噛み応えもあり美味い
最後は海苔巻きにてフィニッシュ
卓上の煮干酢を入れると、かなりまろやかになって二度楽しめました
濃厚魚介系が好きな方にはビシッとはまる一杯です
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆