2021年4月にオープンした『yagu-noodle』
場所は都営新宿線の住吉駅から徒歩10分くらいかかります
店主は「麵屋 一燈」グループ出身とのことですが個人的には関心なしｗ
注文も支払もキャッシュレス対応なのですが、慣れないととまどう(;^_^A
天然杉樽醤油 1080円
小さ目の丼には低温調理のチャーシューに青菜とメンマがキレイに盛りつけられています
スープは最初はスッキリした味わいですが、ジワジワ旨味を感じさせる仕様
鶏油が効いていてシンプルながら素材の旨味の引き出し方は流石と言えます
強い個性は無いけどそれが良いと思わせる秘めた力のあるスープ
中細のストレート麺はスープとの相性は非の打ち所がない
喉越しも、スープ絡みも良いのでスルスル胃袋に入っちゃいます
う～ん。かなり緻密に計算された組み合わせだと思います
メンマも鶏チャーシュー、豚チャーシューも手間暇かかっている美味さ
ただ、元々低温調理のチャーシューは好みでは無いのでこれ以上のコメントは出来ません
鶏油たっぷり九条ねぎ醤油めし 420円
この日は小腹が空いていたので飯をプラス
鶏油とタレのバランスがとっても良くてこれは好みでした('-^*)/
如何せん、麺量がかなり少ないので空腹時にはやや物足りないかも。。。
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆