浅草橋はラーメン店が多いだけじゃなく、名店＆人気店が揃っている
都内有数の名店「饗くろ㐂」、豚白湯が超人気の「ろく月」、すみれ系味噌ラーメンの人気店「福籠」、飛ぶ鳥落とす勢いのチャン系「なぎちゃん」などなど
ただ、家系だけが無いので寂しく思ってました。。。
そこについに現れたのが『麺家 笑の道（えみのみち）』
中野坂上の人気家系店である「麺家 たいせい」の姉妹店として5月16日にオープン
オープン初日には400人以上の行列が出来たとか。。。すごい
カウンターには、たいせいと同じような極みダレ、自家製お酢、ご飯用マユネーズ、ブラックペッパーなどの味変調味料が並んでいます
個人的にラーメンにはあまり調味料は使いませんが、ライスには必要なのです
まずは小ライス（150円）に豆板醤とマヨネーズをのせて待機
小ライスはやはり小なので（当たり前）、次回からは中ライスだなぁ
ラーメン 950円
いつものように麺柔らかめを注文したので、ちょっと他の方より提供時間かかりますが想定内
レギュラーで注文したので、具は肩ロースチャーシュー、青菜、海苔のシンプル丼顔
「鶏と醤油で喰わせる家系」がテーマなのでカエシもビシッと効いている
他の家系では味濃いめで注文するのですが、笑の道では普通で丁度良い感じ
パンチはあるけど、サラリとした後口でキレのあるスープです
「サッポロめんフーズ」と共同開発した平打ち麺がとっても良い！
麺柔らかめで注文したけど、芯が腰砕けにならずモチッと感がしっかり残っている
肩ロースチャーシューはやや噛みにくい部分もあるけど、仄かな香燻もありジューシーで美味いです
『秘技海苔巻』！
海苔のグレードはそれなりですが、豆板醤効果でご飯がすすみます
個人的にスープは味濃いめにしないでも丁度良い塩梅
いずれにしても職場のそばに美味い家系が出来た事に感謝したいです
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆