２００４年のオープンから濃厚煮干し系ラーメンの先駆者として君臨し続けている『伊藤』
前回はコロナ禍での訪問だったのでお客も少なくゆっくりと食べた記憶があります
レギュラーのラーメンは700円 肉そばは850円 大盛は150円増し
個人的に大盛はスープと麺とのバランスがいまいちなので普通がお気に入り
肉そば 850円
煮干しの鮮烈な香りが鼻孔をくすぐる伊藤のスープ
シンプルな丼顔なれど旨みが凝縮された完璧なビジュアルです
今でこそ濃厚煮干し系のお店は多々ありますが伊藤のスープは別格です
最初は煮干しの風味が先行するが、それに負けないくらい鶏ガラ出汁の旨味がふくよか
開店から20年を経てその味はより熟成してきたように思います
歯切れのよい自家製麺は噛み応えが抜群で小麦の風味がはっきり感じられる
煮干し系はポキポキ麺のお店が多いのですが伊藤の麺は粘るようなコシがあって好みです
肉厚の豚バラ煮豚は味のしみ込み具合が絶妙でメチャクチャ美味い
スープに浸しておけば尚美味い
濃厚煮干しスープにブラックペッパーを入れると劇的に飲みやすくなります
あまりスパイス系は使わない私ですが、伊藤ではこれがマスト
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆