梅雨時期の楽しみと言えばの梅仕事♪




前回の梅はここまで梅酢が上がってきてますヽ(*´∀｀*)ﾉ

梅の実がヒタヒタに浸かってる♪


あとは時々チェックして梅雨明け後の連続した晴れの日に土用干しする～♪




楽しみだ～o(*ﾟ∀ﾟ*)o




第二弾 梅仕事

続いての梅は、我が家の畑で収穫された梅を使って～(*￣∇￣)ノ


放置しっぱなしの木に実がついてたので収穫して、３日くらい空き箱に入れて置いてたら追熟していい感じになった～♪


だけど傷みのある実が多いな～




３時間くらい水につけてからヘソを取って焼酎で洗って～


ジップロックに梅の実の１５％くらいの塩と焼酎を入れて、そこに梅の実を…




袋の中でもみもみして塩を全体に～




約１キロの梅。
２袋…前回よりやや塩を多目に。


キズのある実が多いからカビないように昔ながらの田舎梅バージョン♪





かなりしょっぱ酸っぱい梅が出来そう！
考えただけでよだれが～





ジップロックを２重にした方がいいかも。
時々空気抜きをするので段々ベタついてくる気がする…






梅仕事…簡単で楽しいし、すぐできるのにその先はかなり時間がかかる。

変化していく楽しみというか、梅を梅干しまで育ててる楽しみ？うん。完成までの変化が楽しい！




梅雨明けが待ち遠しい.ﾟ+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ


次のステップは２～３週間後かな♪





まだ完熟南高梅は高い。
スーパーの売り場チェックもかかさず～