今日は５%オフの日!!.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.
野菜大好きダーリンのためにカゴの中は野菜だらけ～
水菜とアイスプラントはサラダ用♪
大根は鶏肉と炊いて～
もやし、ピーマン、人参、キャベツは野菜炒めに！
そして～
この野菜!! まんば 地元の県菜 まんば♪
高菜の仲間…ちょっとアクの強い野菜なので下ごしらえが必要!!
でも、地元の郷土料理…まんばのけんちん煮
まんばのけんちゃん
には欠かせないメイン食材♪(人´∀`)♪
給食に必ず出てたし～我が家の常備おかずとしてこの季節にはいつも食卓にあったなぁ♪
下ごしらえは～
たっぷりのお湯で湯がく…
⇒普段野菜は無水鍋でお水を使わず栄養を逃がさないように調理するんだけど…まんばだけはたっぷりのお湯で～
そして…一晩水にさらす!!
葉っぱの葉脈の紫色が抜けてなくなったらアクが抜けた目安!!
晩ご飯に使うから～今から水にさらしておけばＯＫ♪
まんばのけんちゃんのレシピは家庭ごとに違って…うちの母は…作る度に味が微妙に違う( *´艸｀)
なのであたしもオリジナルレシピ(笑)
下ごしらえしたまんばを食べやすいように切る…千切りより幅広め？
同じように切った…人参、油揚げと一緒に炒める。
木綿豆腐とシーチキンを加えて炒めながら豆腐を崩す。
出汁・醤油・みりん等を加えて煮る…
こんな感じ～♪(人´∀`)♪
シーチキン使わずシャケフレーク使ったり、入れなかったり～かなり自由な料理だな!!
ちゃんとしたレシピ…教わってないから適当( *´艸｀)