以前特売で買ってそのまま冷凍庫ストックしてたえのきを包丁で千切り
かき氷みたいになる…
お鍋に入れてお水も入れて…弱火で加熱スタート
ゆっくり加熱することでキノコキトサン？えのきエキスがしっかり抽出されるらしい
ついでに…スライスたまねぎも
一緒に煮てしまえば一石二鳥
ただ、加熱６０分は長いなぁ～
これ…すでに先にえのき凍らせてるから、出来たスープを凍らせる必要ないよね
？凍らせる理由は、細胞壁を壊しエキスを出やすくするため
ペーストにするのも長時間加熱するのもえのきから有効成分を十分に抽出するため
たまねぎは、別にナマでも炒めても、凍らせなくても、たまねぎ成分は有効なんだよね～
そろそろ完成かな？？？
後は明日の朝、テキトーに味付けして頂きます