キャベツ…半玉
白菜 …１／４
豚肉 …200～300㌘
海老 …１０尾
餃子の素(市販品)、鳥ガラスープ(粒状)、ゴマ油、だし醤油、塩麹…適当♪
①ニンニク１～２片、ニラ一束
②青じそ２０枚、しょうが適量
ベースは市販の餃子の素！最初は、記載されてる分量通りで作り、足りないと思う味覚を追加していった結果、塩麹や、鳥ガラスープが加わったの！
野菜はみじん切り(フードプロセッサーが便利)。豚肉は市販のミンチでも自宅で粗みじんでもお好みで！海老も粗みじんでＯＫ♪
野菜に軽く塩をし、１０分くらい置いてから絞り水気を減らすとびちゃびちゃになりにくく、専門店の餃子みたいな口当たりに！
